維生素D在鈣的吸收中起着至關重要的作用，使其成為保持骨骼健康和強壯的重要維生素。大多數人都能從陽光照射和強化食品中獲得所需的維生素D——皮膚細胞可以產生維生素D——但那些缺乏維生素D的人可以通過補充維生素D獲益。注意聽從醫療保健人員的建議，因為攝入過量的維生素D會導致不良反應。
推薦攝入量
醫學研究所建議健康的兒童和9到70歲的成年人每天攝入15微克的維生素D。70歲以上的老年人每天應該攝入20微克的鈣，這是由於日曬減少和增加對鈣的需求來保持骨骼健康。這些攝入量被認為是支持正常鈣代謝和維持骨骼健康所必需的。雖然天然含有維生素D的食物非常少，包括蛋黃、魚肝油和鮭魚、金槍魚等富含脂肪的魚類，但牛奶、橙汁和早餐麥片等許多食物都含有維生素D。
可容忍的上限
除了確定每日所需的維生素D量，美國醫學研究所還規定了可耐受的上限攝入量。這是最高可能不會造成任何不良影響的劑量。膳食補充劑辦公室(Office of Dietary Supplements)報告稱，9歲及以上兒童每天可耐受的上限攝入量為100微克。長期服用過量的維生素D可能導致維生素D中毒。
毒性症狀
維生素D中毒會引起全身症狀，包括體重減輕、排尿過多、心律不齊和厭食。維生素D的增加也會增加血液中的鈣含量，這會損害血管、心臟和腎臟。鈣的增加也會促進腎結石的形成。
過多的攝入
維生素D的過量量仍然是一個有爭議的問題。雖然可容忍的攝入量上限定為每天100微克，但食物和營養委員會承認，如果每天攝入量低於250微克，這一水平大大高於可容忍的攝入量上限，就不太可能出現中毒症狀。然而，膳食補充劑辦公室(Office of Dietary Supplements)報告稱，涉及維生素D的臨牀試驗表明，攝入低於250微克的維生素D可能會增加老年人髮生某些類型癌症、心血管疾病和骨折等長期併發症的風險。為了避免這些可能的併發症，可容忍的攝入量上限被設定在其當前值。
