吃油炸食品對我們的健康不是很好。但是，有時舌頭要求吃美味的食物，而不關心健康。一種對我們的健康有益的油是橄欖油。但這不能被餐館使用，因為它很貴。所以，如果你想保持健康，可以用橄欖油烹飪和煎炸。橄欖油是橄欖果實的提取物，可以不經加工而使用。因此，它可以這樣使用，並保留了橄欖果實中存在的大部分營養物質。它含有大量的單一飽和脂肪，對我們的健康有益。橄欖油對我們的健康有很多好處:
1、防止體內有害的自由基
橄欖油含有大量的抗氧化劑，如維生素E和酚類物質。這些保護身體免受自由基的有害影響。這些自由基是各種代謝反應產生的結果，對身體有害。
2、保護心臟免受各種疾病的傷害
橄欖油有助於減少血液中的壞膽固醇(低密度脂蛋白)和增加好的膽固醇(高密度脂蛋白)的數量。因此，經常攝入橄欖油有助於預防許多疾病。
3、保護胃免受潰瘍
橄欖油容易被胃所接受。橄欖油的保護作用對胃炎、潰瘍有積極的作用。橄欖油以自然的方式刺激消化液的分泌，如膽汁液和胰液。
4、有助於膽結石
橄欖油可以改善腎臟的功能，據説還能減少膽囊結石的形成。
5、防止癌症等致命疾病的發生
橄欖油含有一定的化學物質，可以對抗癌細胞的生長和發展。經常攝入橄欖油有助於預防致命疾病，如結腸癌。
6、增強人體免疫力
橄欖油含有抗炎的營養成分，可以增強身體的免疫力，使它有能力對抗許多疾病。橄欖油中的抗炎物質有助於對抗呼吸系統疾病，如哮喘。
下次當你外出購買食用油時，把價格作為一個不那麼重要的因素，買橄欖油來烹飪。你為購買它所付出的高價將被回收的許多好處，定期使用這種油將提供給你的健康。
