牛至油自古以來就被用於治療各種疾病。古希臘人認識到牛至油的抗菌和消毒特性，並將其用於治療不同的皮膚感染、疾病和傷口。牛至油是用新鮮的牛至葉蒸餾法提取的。這種油的主要成分是香芹醇、蒎烯、傘花烴、百里香酚、石竹烯、芳樟醇、雙柏油、冰片、醋酸香葉酯等。所有這些化合物使牛至油非常重要，對治療各種疾病有益。
1、作為一種抗氧化劑
人體每時每刻都在經歷着一系列的生化反應。這些反應的結果是產生大量的自由基，如果不及時治療，可能導致許多致命的疾病，如癌症。經常使用牛至油等抗氧化劑有助於身體擺脱這些自由基。因此，它是非常有用的保護身體免受許多這些疾病。它能保護你免受自由基對身體造成的傷害，還能幫助修復已經受損的細胞。因此，它有助於保護身體免受癌症的侵害。
2、作為一種抗衰老物質
經常攝入牛至油可以保護身體免受衰老的負面影響。它可以減緩衰老過程，從而減緩肌肉退化、聽力和視力喪失的速度，減少皺紋和許多與衰老有關的問題。
3、抗病毒和抗菌性能
牛至油具有抗病毒和抗菌的特性。因此，它提供了保護免受許多由細菌和病毒引起的感染。因此，人體對感冒、痘、麻疹、腮腺炎和細菌感染(如結腸和尿路感染)以及霍亂、傷寒、皮膚潰瘍和其他皮膚感染等疾病有自然免疫能力。
4、抗真菌和抗寄生特性
牛至油中所含的各種物質使它能有效對抗許多真菌和寄生蟲。不同種類的真菌會引起許多外部和內部感染。這些疾病會導致耳部、喉部和鼻部感染，如果不及時治療，可能會擴散到大腦，並可能致命。經常內外使用牛至油，可防止真菌感染。食用牛至油，有助於去除腸內蛔蟲，如蛔蟲和絛蟲。
5、用於治療過敏
某些人的身體對各種外部刺激反應強烈。這就是所謂的過敏。牛至油在本質上是鎮靜的，經常使用這種油鎮靜過敏，提供了許多種類的過敏緩解。
6、對女性有益
牛至油有助於調節月經，延緩絕經期。
7、改善消化
使用牛至油可以刺激消化液的分泌，促進消化。
大量攝入牛至油會對粘膜和皮膚造成刺激。所以只食用足夠數量的牛至油是很重要的。但在飲食中加入這種油將有助於保持你的身體健康康。
