喝新鮮蔬菜汁是保持健康，保持健康的有效方法。蔬菜是人體所需的基本保護性食品，以果汁形式食用可以確保您獲得最大收益。這是喝蔬菜汁的好處。
1、易於消化
食用蔬菜汁，而不是簡單地食用生蔬菜，意味着您將能夠吸收大量或有價值的營養素和維生素。榨汁有助於首先消化蔬菜，以確保您將獲得最佳利益和更快的吸收。大多數果汁專家建議您在喝果汁之前重新引入榨汁後得到的纖維狀蔬菜，以獲得與膳食纖維相關的眾多好處。
2、高營養
未加工的蔬菜包含重要的酶，這些酶大多通過烹飪而被破壞。生蔬菜中存在的微量營養素也受到加熱的不利影響。實際上，罐裝果汁和罐裝果汁遠不如富含酶和營養素的新鮮蔬菜汁。
3、治療健康問題
蔬菜汁對多種併發症具有有益作用。儘管沒有太多關於證明果汁療法功效的臨牀研究，但健康專家建議攝入蔬菜汁以恢復和維持適當的健康。這種特殊的果汁在緩解高血壓，肥胖，腎臟和心血管併發症方面非常有價值。
4、鹼性的好處
新鮮蔬菜汁是鹼性的，保持體內鹼性非常重要。它可以防止人體酸性過強，而酸性過強是大多數健康併發症的主要原因。它還可以在組織和血液中保持健康的鹼性平衡。
蔬菜汁也有一些缺點，主要是它不能提供食用生蔬菜所獲得的健康纖維。
