保持均衡飲食是預防脱髮的第一步。尤其是經常食用各種蔬菜，可以補充各種礦物質和維生素，有助於頭髮豐盈強韌。本文介紹了含有可能有效預防脱髮的營養成分的蔬菜。花椰菜，紅薯。
花椰菜，一種天然的生物素來源，質地鬆脆
花椰菜富含生物素，有助於頭髮生長。生物素是一種營養物質，有助於合成構成身體的蛋白質，如頭髮和肌肉。構成頭髮的角蛋白也是一種蛋白質。攝入生物素可以增強角蛋白的結構，使頭髮變得濃密而富有彈性。根據食品和藥品安全部提供的食品和營養成分數據庫，生吃 100 克花椰菜可以達到每日推薦攝入量的 20% 的生物素。
花椰菜的質地類似於大米。您可以將其在沸水中輕輕焯一下，然後在燉煮的情況下享用，即可享受獨特的鬆脆口感。花椰菜可以作為沙拉與其他水果或蔬菜一起享用。將花椰菜裹上面糊，然後油炸，製成外酥內脆的獨特小吃。
紅薯抗衰老，保濕，幫助頭皮護理
紅薯是含有β-胡蘿蔔素的蔬菜，這種營養物質可以防止因衰老而脱髮。當頭皮老化時，固定頭髮的髮根的力量減弱，頭髮容易脱落。衰老會減慢毛囊細胞的速度，造成毛髮生長困難的環境。
紅薯中的β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可在體內轉化為維生素A，去除導致頭皮老化的自由基，有助於保持頭皮健康。
維生素A是脂溶性的，與油一起服用能被有效吸收。不過紅薯含有大量碳水化合物，所以熱量高，血糖也能迅速上升，所以建議有糖尿病或肥胖者慎用。
