《皮膚病學年鑑》的一項研究發現，多不飽和脂肪酸——稱為花生四烯酸(AA)的omega-6脂肪酸可以刺激頭髮生長，使其濃密而健康。根據2005-2006年美國國家健康與營養調查(NHANES)，雞肉是美國攝入AA的主要來源。1杯烤雞肉中含154毫克花生四烯酸。
雞肉中含有着豐富的蛋白質，而這些動物蛋白屬於蛋白質中的高質量蛋白，能夠被身體更好的吸收利用，蛋白質對頭髮的生長有着重要的作用，因為蛋白質可以補充頭髮的主要成分角蛋白，角蛋白又可以增粗髮根，改善頭髮分叉的情況。同時，雞肉中的微量元素與維生素對頭髮的生長是必不可少的。
