玉米油對您有害嗎?玉米油來自玉米胚芽。油經過精製和除臭。它以瓶裝出售供消費者使用，並廣泛用於商業食品生產，例如人造黃油，塗抹食品，油炸小吃和爆米花。玉米油健康嗎?玉米油被認為是有益的油，因為它富含多不飽和脂肪酸，穩定的抗氧化性和抗吸煙性。它可以用於煎炸而不會對健康造成任何威脅。但是，一些營養學家警告不要食用玉米油及其大量消費。為什麼玉米油對您有害?我們發現了4個可能的原因。
1、轉基因玉米油
玉米油是從玉米中提取的，其中很大一部分已經過基因改造，以抵抗農藥和除草劑。轉基因玉米對我們健康的影響尚未得到徹底研究，因為它對我們的飲食來説是新的。科學家對轉基因產品沒有單一見解。根據J. Spiroux de Vendomois進行的研究並於2009年發表在《國際生物科學雜誌》上，食用轉基因玉米會導致大鼠脾臟，腎臟，心臟和腎上腺的毒性。毒性水平取決於轉基因玉米的食用劑量。
2、促炎性脂肪酸
玉米油富含多不飽和必需脂肪酸。但是，它的omega-6脂肪含量很高，而omega-3脂肪含量卻很低。根據維基百科，omega-6與omega-3脂肪酸的比例等於58：1。為了使我們的身體正常運轉，多不飽和脂肪的必要比例應至少為4：1。問題在於，omega-6具有促炎作用，當它們在omega-3s上占主導地位時，它們可能引起諸如心臟病和關節炎之類的炎性疾病。
3、癌症風險
伊莎貝爾·貝金(Isabelle Berquin)在2007年發表在《臨牀研究雜誌》上的研究中發現，除具有促炎作用外，omega-6脂肪還能加速癌細胞(例如腫瘤和前列腺腫瘤細胞)的生長。Omega-6玉米油中的脂肪酸主要是亞油酸，可以被人體轉化為花生四烯酸。根據M.D. Brown在2010年《英國癌症雜誌》上發表的研究，花生四烯酸會導致前列腺癌並促進癌症擴散到骨骼中。Omega-3脂肪抵消了花生四烯酸，但是玉米油中花生四烯酸的含量非常低。
4、體重增加
在美國，體重增加是一個大問題。超過60%的美國人患有超重。玉米油是脂肪，熱量很高。一湯匙含有119卡路里的營養數據。應該記住，每天消耗超過3湯匙/湯匙會導致體重增加。在2001年的《營養》雜誌中，武田先生髮表了有趣的研究。與糖或其他食物相比，有選擇權的老鼠開始暴飲暴食玉米油和含玉米油的產品。與以糖餵養的老鼠相比，它們增加了卡路里的攝入並增加了體重。
