缺乏煙酸的人可能會出現影響皮膚、粘膜、胃腸道系統甚至中樞神經系統的症狀。那些由於缺乏煙酸而出現皮膚症狀的人可能會出現皮疹和皮損。通常情況下，口腔會受到影響，人們可能會在口腔內出現發紅、疼痛、潰瘍的區域，唾液分泌也會增加。一個缺乏煙酸的人也可能出現腹部不適，便秘，甚至血性腹瀉。女性也可能經歷陰道區域的疼痛和發紅。嚴重的病例還可能導致心理變化和痴呆。
當一個人有煙酸缺乏症，他經常發展的跡象，影響他的皮膚。例如，他可能在身體的壓力點以及暴露在陽光下的地方出現病變和皮疹。當臉部受到感染時，可能會形成蝴蝶狀的皮疹，或者這個人可能會在脖子上形成像項鍊一樣的環。病變也可能在病人的手上形成手套樣的圖案，或者在他的腳和腿上形成靴子樣的圖案。當一個人缺乏煙酸時，通常會在身體兩側形成病變。
影響粘膜的營養不足的跡象經常在人的口腔內發現。然而，它們也可能影響人的陰道和尿道，也就是將尿液輸送到體外的管道。有這種缺陷的人可能會出現舌頭腫脹、紅腫和口腔疼痛。口腔潰瘍也可能發展，許多有這種症狀的病人唾液分泌增多。
缺乏煙酸的人還可能出現影響咽喉(咽喉的一部分)和食道的症狀，食道把食物從咽喉送到胃裏。他可能在這兩個地方都經歷過焚燒。在許多情況下，腹脹和疼痛也存在。便秘、腹瀉、噁心和嘔吐也可能發展為缺乏煙酸的跡象。
在某些情況下，中樞神經系統的變化可能發展為煙酸缺乏的跡象。例如，一個人可能會因此患上精神病。痴呆也可能是一種缺乏的跡象。在某些情況下，缺乏煙酸的病人甚至會出現意識改變。
值得注意的是，煙酸缺乏症很少發生在生活在發達國家的人身上。然而，這並不意味着它不能發展。出於這個原因，一個人出現症狀，似乎表明煙酸缺乏應該去他的醫生診斷和治療。在大多數情況下，有這種缺陷的人可以通過飲食補充來治療。
