生物素是什麼?
生物素是一種維生素，屬於“B族複合維生素”類。它有時也被稱為維生素h。和其他B族維生素一樣，生物素幫助你的身體將食物轉化為能量。擁有健康的生物素與有光澤的頭髮、容光煥發的皮膚和結實的指甲有關。生物素也是懷孕所必需的，它包含在許多產前維生素中。生物素也被認為是促進肝臟健康和功能良好的可靠來源。
生物素可以與一些藥物相互作用，但它被發現是可靠的來源，通常對經常接觸它的人無毒。你可以在健康食品商店和藥店購買生物素補充劑，但你也可以通過飲食增加你的生物素攝入量。請繼續閲讀含有生物素的食物清單。
1. 雞蛋
生物素存在於蛋黃中。蛋黃在食用之前一定要煮熟，儘管加熱會減少你攝入的生物素。由於生物素在胚胎髮育中的作用，蛋黃是你能吃到的最富含生物素的食物之一是有道理的。
2. 杏仁
生的、醃製的或烘烤的杏仁含有高水平的生物素。一般來説，堅果和豆類是生物素可信賴的來源。大豆、花生、綠豆、核桃和山核桃中也含有這種維生素。抓一把杏仁作為零食可以給你提供蛋白質和維生素E以及生物素。
3.菜花
每份生菜花含有17微克生物素。當你考慮到大多數健康的美國人每天攝入100到300微克的生物素時，這已經是很多了。由於生物素是水溶性的，生吃花椰菜可以獲得最大的營養價值。試着在烤箱裏慢烤，或者在準備花椰菜的時候加點創意，加點米飯。
4. 奶酪
大多數乳製品都含有一定量的生物素。在一項對23種奶酪的研究中，藍紋奶酪和卡門培爾奶酪被發現含有最多的生物素。切達乾酪和美國奶酪也富含生物素。
5. 蘑菇
蘑菇中所含的生物素有助於保護蘑菇在生長過程中免受寄生蟲和捕食者的侵害。炒蘑菇可以得到生物素，但生吃更好。試着在菠菜沙拉中加入蘑菇片，再加入一些煮熟的蛋黃和杏仁，這樣午餐或晚餐就富含生物素和蛋白質了。
6. 紅薯
紅薯含有蔬菜中最高水平的生物素。因為紅薯也含有-胡蘿蔔素，如果你想改善你的皮膚外觀，紅薯是很好的食物。試着用一些不太傳統的材料來做紅薯，比如把紅薯搗碎，或者撒上海鹽，然後在烤箱裏烤。
7. 菠菜
菠菜是綠葉蔬菜中生物素含量最高的蔬菜之一。冷凍菠菜並不會降低它的功效;一份冷凍的碎菠菜含有7微克生物素。新鮮菠菜是理想的選擇，因為它營養豐富，富含纖維。
生物素的潛在風險和併發症
生物素會干擾某些藥物。如果你正在服用治療癲癇的藥物，詢問醫生服用生物素補充劑是否明智。如果你正在哺乳或懷孕，你可能已經在產前維生素中獲得了高劑量的生物素。除非醫生建議，否則不要服用其他形式的生物素。
生物素是一種水溶性維生素，這意味着你的身體不會把它儲存在器官裏。早上第一件事就是服用生物素補充劑，這可能會幫助你保持精力充沛。另一方面，在深夜服用B族維生素可能會干擾你的睡眠週期，所以在服用任何維生素B補充劑時都要小心。
其他生物素來源
生物素可以製成粉末添加到奶昔或冰沙中。它也可以在膠囊形式和液體提取物中獲得。如果你看一下那些宣稱可以增強頭髮或改善皮膚的商業產品的成分，很多都含有生物素。
總結
大多數人本身並沒有生物素缺乏症，但是通過飲食攝入更多的生物素通常沒有壞處。如果你想服用含有生物素的補充劑，也不太可能過量。
要知道，如果你的指甲很暗，或者你的皮膚看起來不是很好，這可能不是因為生物素缺乏。這可能是由於另一個潛在的健康問題。
