缺乏礦物質會導致脱髮，因為頭髮的生長需要多種礦物質和微量礦物質。身體中的許多系統參與頭髮的產生。例如，頭髮生長需要荷爾蒙平衡，而頭髮生長的毛囊需要特定的營養物質來刺激。
硒有助於頭髮生長
硒是人體使用的微量元素，量雖小，但至關重要。缺乏這種礦物質會導致心臟病和癌症，以及頭髮生長不良。硒是碘代謝途徑的一部分，參與蛋白質的合成。硒存在於土壤中，但在一些地區種植的糧食可能無法從土壤中吸收足夠的硒。肥料也會阻止土壤對微量礦物質的自然吸收;所以有機食品很可能含有更多的這種礦物質。巴西堅果是硒的良好來源，還有糙米和核桃。
碘可預防脱髮
礦物質碘用於甲狀腺，缺碘會導致脱髮。碘存在於魚類，特別是海草，如海帶。海鹽中含有碘和其他微量礦物質。在飲食中加入海藻可以補充補充甲狀腺所需的碘，防止脱髮。
鋅刺激毛囊
毛囊的細胞利用鋅。許多美國人也缺乏這種礦物質。鋅可以口服，也可以通過局部塗鋅乳霜來預防脱髮。
頭髮生長所需的鈣
頭髮生長和骨骼生長都需要鈣和鎂。人體中最豐富的礦物質鈣儲存在骨骼和牙齒中。在飲食中加入芝麻可以增加人體所需的鈣。另一種鈣的良好來源是煮熟的菠菜，半杯含有120毫克鈣。沙丁魚為魚類提供鈣，每盎司約含100毫克鈣。大白菜和羽衣甘藍也提供了大量的鈣——大約每杯90毫克。
