蛋白質是一種大量的營養物質，可以幫助你鍛鍊肌肉，控制體重，保持身體健康。蛋白質主要存在於動物製品中，如肉類和奶製品，但一些植物來源也提供蛋白質。牛奶含有兩種蛋白質:乳清和酪蛋白。大豆蛋白是一種在大豆和大豆製品中發現的植物蛋白。這三種蛋白質有相同之處，也有不同之處。
乳清
乳清是一種存在於牛奶和奶製品中的蛋白質，與酪蛋白一起存在。乳清蛋白約佔牛奶中蛋白質的20%。乳清蛋白被認為是一種完整的蛋白質，因為它提供人體所需的所有必需氨基酸。乳清蛋白具有可溶性、易消化、易消化等特點，常用於嬰兒配方奶粉和蛋白質補充劑中。
大豆
大豆蛋白來自大豆。大豆是低脂肪和零膽固醇的豆類。大豆蛋白常被用作素食者動物蛋白的替代品。大豆蛋白具有多種益處，包括降低癌症風險、心血管疾病風險、預防和控制肥胖，以及改善絕經後的健康狀況。大豆、豆漿和其他豆製品是大豆蛋白的來源。
酪蛋白
酪蛋白和乳清蛋白都存在於牛奶中，但乳清是一種快速消化的蛋白質，酪蛋白的消化速度較慢，這會讓你感覺更飽、更久。酪蛋白約佔牛奶中蛋白質的80%。酪蛋白負責凝乳的形成，凝乳是製作奶酪的基質。酪蛋白由於其氨基酸組成在生長髮育過程中起着重要的作用。牛奶中一般有三到四種酪蛋白。
相似之處
乳清、大豆和酪蛋白都是蛋白質。這些都有利於維持肌肉、免疫系統的健康和維持血糖水平。這三種形式的蛋白質都有天然形式和商業生產的補充劑。
差異
這三種蛋白質的主要區別在於它們的來源。牛奶中含有酪蛋白和乳清，大豆中含有大豆蛋白。酪蛋白和乳清對於食用牛奶和奶製品的素食者來説是可以接受的，但是很多素食者選擇用大豆蛋白作為他們主要的飲食蛋白質來源。
