大豆蛋白可以通過多種方式食用，包括大豆和豆製品，如豆腐和豆漿。然而，關於大豆蛋白的健康益處存在爭議。素食者和素食者從大豆中獲取蛋白質。但是大豆蛋白真的對健康有益嗎?
在本文中，我們將研究與大豆蛋白相關的科學發現。
豆類的營養特性
大豆含有人體必需的9種氨基酸。
大豆提供高營養品質的蛋白質。事實上，它含有人體必需的 9 種氨基酸。僅此一項就使其成為素食主義者和素食者的必備食品。
熟豆每 100 克提供 127 卡路里熱量、12 克蛋白質、5.5 克脂肪、10 克碳水化合物和 4 種礦物質。
考慮到這一點，充分利用這些好處的最佳方法是吃整顆豆子或用大豆製成的食物，如豆豉、味噌或豆腐。這些食物不含添加的防腐劑、糖或油。
大豆蛋白粉
每28克通過去除脂肪去除礦物質和糖分製成的大豆蛋白粉的營養特性如下。
95卡路里
1克脂肪
2克碳水化合物
1.6克礦物質
23克蛋白質
每日推薦鐵量的 25%
每日推薦磷量的 22%
每日推薦鎂量的 21%
大豆粉是很好的蛋白質來源。但是，它還含有植酸鹽，會降低無機鹽的吸收。
關於大豆蛋白
關於大豆的健康益處的大辯論仍在繼續。對健康有益還是有害?
大豆蛋白評論家注意到成分異黃酮和植物雌激素。過去，這些因素與癌細胞生長以及生殖和甲狀腺問題有關。但科學研究提供了更好的答案。
豆類與癌症
2010 年的一項研究發現，一生中食用適量大豆的女性患乳腺癌的風險低於不食用的女性。還值得注意的是，本研究中揭示的乳腺癌風險與異黃素攝入充足沒有顯着相關性。
大豆與生育力的相關性
大豆富含植物雌激素，這是一種類似於雌激素的化合物，與激素水平有關。
沒有關於大豆攝入會降低睾酮的研究。相反，食用大豆的男性水平沒有變化。
甲狀腺和豆類
最近有人擔心大豆消費，因為它可能導致甲狀腺問題的增加。
儘管大多數科學研究並未發現兩者之間存在聯繫，但 2011 年的一項研究發現，經常食用大豆的人會加速發展為甲狀腺功能減退症。然而，研究結果不足以得出明確的結論。
如果您患有甲狀腺功能減退症，請在食用大豆之前諮詢醫生。您可能需要根據您的飲食改變您的甲狀腺藥物。
基因工程食品
最後，關於轉基因大豆產品存在爭議。然而，迄今為止，還沒有關於基因工程產品和非轉基因產品之間的健康影響差異的科學研究。
大豆蛋白的好處
大豆蛋白可降低低密度膽固醇和患乳腺癌的風險。
在飲食中加入大豆蛋白可以提供多種健康益處，包括：
它可以降低不健康的低密度膽固醇 (LDL) 並提高體內有益的高密度膽固醇 (HDL) 水平。
研究表明，經常食用大豆與降低患乳腺癌的風險有關。
經常食用可降低患前列腺癌的風險。
對於那些出於健康原因或個人信仰不吃動物蛋白的人來説，大豆是植物蛋白的最佳來源。
有助於緩解更年期症狀。然而，研究結果仍然不足以得出明確的結論。
大豆蛋白提供了許多健康益處，其副作用尚不清楚。如果您想增加大豆攝入量，請諮詢醫生或營養師。您將能夠獲得這方面的最佳建議。
