氨基酸是蛋白質的組成部分，你的身體用它來製造新的組織和修復受損的組織，富含蛋白質的食物如魚、家禽和牛肉是最好的來源。動物食物的氨基酸組成各不相同，有些食物的某些氨基酸含量比其他食物高。然而，吃各種各樣的食物，包括家禽、魚和牛肉，以及其他動植物食品，確保你得到你的身體所需的所有氨基酸。
氨基酸類型
自然界中有數百種氨基酸，但只有21種用於蛋白質合成。氨基酸一般分為三類:必需氨基酸、非必需氨基酸和條件氨基酸。
必需氨基酸——你用來製造蛋白質的9種氨基酸——是你的身體不能製造的，所以你需要從食物中獲取。非必需氨基酸是你的身體自己製造的，所以沒有必要從食物中獲取它們。然而，在生病或有壓力的時候，你的身體可能無法生產它所需要的一切，這時你將需要從食物中獲得它們。這些叫做條件氨基酸。
魚、家禽和牛肉提供了所有必需的氨基酸，使它們成為完整的蛋白質。它們也含有所有的條件氨基酸
你需要多少
醫學研究根據每克蛋白質的毫克數為9種必需氨基酸提供建議。例如，組氨酸的推薦攝入量是每克蛋白質18毫克，賴氨酸的推薦攝入量是每克蛋白質51毫克。男性每天推薦的蛋白質攝入量是56克;對於女性來説，是每天46克。
這意味着男性每天需要1000毫克的組氨酸和2856毫克的賴氨酸，而女性每天需要828毫克的組氨酸和2346毫克的賴氨酸。色氨酸的推薦攝入量是每克蛋白質7毫克，這意味着男性每天需要392毫克，女性每天需要322毫克。
樣本數量
三盎司雞肉、鮭魚或碎牛肉含有575至765毫克組氨酸、1500至2100毫克賴氨酸和90至290毫克色氨酸。雞肉是這三種氨基酸最豐富的來源，其次是三文魚，然後是絞牛肉。三盎司的火雞、鱒魚或牛腰肉牛排含有575至829毫克的組氨酸、1790至2195毫克的賴氨酸和170至265毫克的色氨酸。牛腰肉富含組氨酸和賴氨酸，色氨酸含量最低。在三種蛋白質來源中，火雞的色氨酸含量最高。
得到你需要的
除非醫生建議你為了某種特定的健康原因跟蹤某種特定氨基酸的攝入量，否則沒有必要擔心魚、家禽和牛肉中每種氨基酸的含量。最重要的是獲得足夠的蛋白質並確保你獲得足夠的完整蛋白質。3盎司的三文魚、雞肉或牛肉提供18至25克的完整蛋白質。對於大多數成年人來説，每天兩到四份就足夠滿足他們對蛋白質和必需氨基酸的需求。
