枸杞由於營養豐富，在過去的十年裏越來越受歡迎。它們富含必要的維生素和微量礦物質，提供免疫增強效果。這種紅橙色的漿果原產於亞洲，據密歇根大學衞生系統(University of Michigan Health System)稱，自公元一世紀以來，它們就因其治療效果而被用於傳統中醫。枸杞也含有必需的氨基酸，這使它們成為滿足你日常蛋白質需求的健康替代品。
氨基酸
氨基酸是蛋白質的組成部分，在人體內有許多功能。人體中有20種天然氨基酸。根據亞利桑那大學的生物學項目，其中8種被稱為必需氨基酸，人體不能產生。這八種必需氨基酸必須通過飲食攝入。像肉、魚、蛋和奶製品這樣的食物含有所有八種必需的酸，被稱為完全蛋白質。枸杞含有18種氨基酸，包括所有8種必需氨基酸。
替代蛋白質
如果你沒有通過飲食攝入足夠的必需氨基酸，你的身體將會分解肌肉來提供所需的氨基酸。通過均衡的飲食攝入足夠數量的蛋白質是很重要的。從肉類和奶製品中獲取蛋白質的缺點之一是這些食物中含有大量的飽和脂肪。枸杞是一個很好的選擇，因為它們既富含蛋白質又低飽和脂肪。一盎司的枸杞莓含有4克蛋白質，只有1.4克脂肪。
維生素和礦物質
枸杞是維生素A的極佳來源。一盎司的枸杞可以提供你每日推薦維生素A攝入量的170%。枸杞每磅含有的維生素C是橙子的500倍，一份枸杞可以提供每日所需維生素的20%。枸杞中的其他維生素還包括維生素B-1、B-2、B-6和E。枸杞含有20多種微量礦物質，包括鐵、銅、鋅、鈣、硒和磷。
額外的好處
枸杞漿果富含類胡蘿蔔素，如-胡蘿蔔素和玉米黃質。香港浸會大學的研究人員在2005年出版的《人類營養的植物食物》中發現，食用富含玉米黃質的食物可能有助於保護視網膜。悉尼大學的科學家最近在2010年的《光化學與光生物科學》雜誌上報告説，枸杞中的抗氧化劑可以保護小鼠的皮膚免受紫外線損傷。這項研究很有希望，但在得出任何確定的結論之前，人類臨牀研究仍是必要的。
