小麥草是屬於小麥植物科的一種幼草。這種草含有多種營養成分，經常作為保健品出售。這種植物中含有鐵、鈣、葉綠素、鎂和維生素 A、C 和 E。小麥草還含有氨基酸，這是蛋白質的組成部分。
氨基酸
氨基酸在體內執行許多功能。它們參與蛋白質合成、酶合成以及細胞的發育、生長和維持。這些物質在激素的產生、肌肉結構的發育和維持中也很活躍。如果這些酸的含量低，您可能會出現荷爾蒙失調、易怒和抑鬱。為了保持最佳健康狀態，您必須每天食用含有足量氨基酸的食物。 小麥草可以幫助您實現這一目標。
日常需求
營養豐富的小麥草含有多種氨基酸，包括所有必需氨基酸。人體不會產生必需氨基酸，因此必須通過飲食攝取。有八種必需氨基酸。根據世界衞生組織，這些酸和每種酸的推薦每日需要量如下：異亮氨酸，20 毫克;亮氨酸，39 毫克;賴氨酸，30 毫克;甲硫氨酸，10 毫克;蘇氨酸，15 毫克;色氨酸，4 毫克;纈氨酸，26 毫克。苯丙氨酸是八種必需氨基酸中的最後一種，但它的每日需要量不是單獨測量的，只能與非必需酸酪氨酸結合使用。這兩種氨基酸必須都可用並且有足夠的苯丙氨酸供應才能有效地發揮其在維持健康方面的作用。這對組合的每日攝入量要求是 25 毫克。
含量
在 3,500 毫克小麥草中發現的所有氨基酸的總含量約為 700 毫克。以下是這些酸的部分列表，重點是這種數量的小麥草中必需氨基酸的含量。將此列表與推薦的每日攝入量信息進行比較，以瞭解與每日需要量相關的攝入量：異亮氨酸，31 毫克;亮氨酸，57 毫克;賴氨酸，29 毫克;甲硫氨酸，15 毫克;蘇氨酸，37 毫克;色氨酸，4 毫克;纈氨酸，44 毫克;和苯丙氨酸/酪氨酸，56 毫克。
警告
小麥草顯然富含氨基酸。但是，在嘗試該產品時要小心。食用少量，然後將其作為日常主食添加到您的飲食中。雖然它對大多數人來説通常是安全的，但它可能會引起某些人的過敏反應，包括噁心、頭痛、蕁麻疹或喉嚨腫脹。請注意，小麥草是生吃的，因為它生長在土壤或水中，很容易被黴菌或細菌污染。此外，某些人羣應避免使用小麥草。其中包括孕婦、患有乳糜瀉或麩質不耐受的人以及對小麥或草過敏的人。
