絲蘭根，這種澱粉塊莖原產於南美洲，在整個拉丁美洲，南亞，加勒比海和非洲都可以食用。用於製作木薯粉，它的質地比土豆更耐嚼，味道更温和。絲蘭富含多種營養，幾乎可以作為你最喜歡的土豆菜餚的替代品。
絲蘭富含維生素C
一杯生絲蘭花每份含有42毫克的維生素C。這為女性提供了56.5%的每日攝取量，幾乎是孕婦每日攝取量的50%，母乳餵養婦女每日攝取量的35%，成年男子每日攝取量的47%。維生素C是一種天然的抗氧化劑，它能保護你的身體不受自由基的傷害。自由基是人體消化食物時產生的。自由基可以加速衰老過程，增加細胞死亡和損傷的機會，從而導致心臟病和癌症。此外，維生素C還用於製造膠原蛋白，膠原蛋白對皮膚、韌帶、肌腱和血管的產生是必不可少的。
膳食纖維含量高
大多數成年人沒有攝入足夠的膳食纖維。膳食纖維能讓你更快地感到飽，從而減少卡路里的攝入。它還可以幫助你的身體排出廢物，因為它有助於通過你的系統——膳食纖維不足會導致便秘。每杯含有3.7克膳食纖維，絲蘭根的膳食纖維攝入量佔推薦攝入量的9.7%至17.6%。
大量的鉀
鉀是一種電解質，它可以通過你的身體傳導電流。它還調節心臟的電活動。除此之外，鉀是維持身體健康發展所必需的，因為它有助於製造肌肉和蛋白質，並幫助碳水化合物分解成葡萄糖。一杯絲蘭根含有558毫克鉀。這幾乎是成人男女每日推薦鉀攝入量的12%，也是孕婦和哺乳期婦女每日推薦鉀攝入量的11%。
富含葉酸
葉酸也被稱為維生素B9，作為維生素B，它支持你的免疫系統，改善大腦功能，幫助分解碳水化合物，幫助你的身體更好地承受壓力。它也有助於保持你的頭髮，皮膚，眼睛和肝臟的健康。葉酸對於那些經歷快速成長時期的人尤其重要，比如青春期或孕期。此外，它有助於DNA的生成，並與維生素B12一起，有助於產生紅細胞。一杯絲蘭花含有56微克葉酸。這是14%的成年男性和女性的飲食建議，略高於11%的建議母乳餵養的女性和略高於9%的建議孕婦。
