黃酮類化合物是存在於黃綠色植物中的植物色素。黃酮類化合物是有效的抗氧化劑，因此可以有效緩解因衰老引起的皺紋、脱髮、皮膚乾燥和消化不良。黃酮類化合物包括花青素和異黃酮等多種植物化學物質。瞭解黃酮類化合物中含有的植物化學物質的類型以及含有它們的食物。
1、花青素：葡萄、草莓、藍莓等紅色水果
花青素是衰老的晴雨表，是一種減少脱髮和皺紋的類黃酮，存在於藍莓和蔓越莓等漿果中。花青素是一種抗氧化劑，可有效預防高血壓等心血管疾病。源不飛濺
漿果中富含花青素。它還富含藍莓和蔓越莓，以及草莓和李子。花青素具有抗氧化特性，可通過預防高血壓等心血管疾病來幫助血液循環。
槲皮素是一種抗炎、抗癌和抗過敏成分。根據食品藥品安全部食品藥品監督管理局(KFDA)提供的毒性資料，槲皮素是各種黃酮類化合物中活性最高的，可在炎症早期消除炎症。它具有優異的抗氧化性能，足以用作食品中的抗氧化劑。
3、兒茶素：有澀味的食物，如綠茶、葡萄、可可豆
老化的晴雨表，脱髮和皺紋的黃酮類化合物綠茶和可可豆的澀味是由於兒茶素。兒茶素可防止血壓升高並防止血栓。對預防老年性痴呆也有效果。
兒茶素具有特有的澀味。它促進血液流動，防止血壓升高，防止血栓形成。可有效預防心臟病、糖尿病和肥胖症。根據首爾三星醫院提供的健康信息，綠茶還可以有效預防老年痴呆症。
4、異黃酮：鷹嘴豆、豌豆、黑豆等豆類
異黃酮存在於大多數豆類中。
雖然異黃酮是植物化學物質，但它們的功能類似於女性荷爾蒙雌激素。可緩解因雄性激素過多引起的脱髮或緩解因雌性激素缺乏引起的更年期症狀。它對抑鬱症、潮熱和月經綜合症也很有效。
