小劑量的異黃酮可能有助於預防心臟病和乳腺癌，同時提供高質量的素食蛋白質。異黃酮是一種植物雌激素或植物雌激素，可模擬您體內的激素。異黃酮的三種形式是黃豆苷元、染料木黃酮和黃豆黃素，但您通常會聽到它們都被稱為植物雌激素。這些化合物僅存在於植物中，例如大豆和紅三葉草。
大豆
大豆是異黃酮的最大食物來源，這些化合物是大豆的許多促進健康品質的原因。豆漿、全豆、豆粉、豆腐、大豆堅果和大豆堅果醬含有最高濃度的異黃酮。美國國立衞生研究院指出，食用大豆有助於降低膽固醇和減輕更年期症狀，還可能降低患骨質疏鬆症、乳腺癌和前列腺癌的風險。美國食品和藥物管理局報告説，每天吃 25 克大豆可以降低患心臟病的風險。
紅三葉草
紅三葉草是異黃酮的良好來源。你可以在沙拉或炒菜中吃三葉草花，但它們相當堅硬。相反，嘗試將花朵混合成冰沙。乾花可製成茶、酊劑、膠囊或片劑。由於其異黃酮含量，服用紅三葉草可以減輕更年期症狀，例如潮熱和盜汗。
其他食品
綠茶、豌豆、木豆、花生、鷹嘴豆、利馬豆、蠶豆、扁豆和亞麻籽也含有異黃酮。與大豆相比，這些食物中異黃酮的濃度極低。主要由大豆製成的食品每 100 克產品含有 120 至 170 毫克異黃酮，而豆類、堅果和種子每 100 克僅含有 1 至 2 毫克異黃酮。加工肉類和肉類替代產品通常含有大豆作為填充物，並含有不同數量的異黃酮。
異黃酮注意事項
紅三葉草可能會增加避孕藥和激素替代療法的效果。如果您正在接受乳腺癌治療，請在增加異黃酮攝入量之前諮詢您的醫療保健提供者。異黃酮對健康的長期影響尚不清楚，並指出患乳腺癌或其他激素敏感性癌症風險增加的女性在食用大豆時應謹慎。
