2020年鷹嘴豆被美國《時代》週刊評選為超級食品，開始受到全球關注。它以其低卡路里含量和高蛋白質和纖維含量而聞名，這有助於減肥。鷹嘴豆還含有可能有效防止脱髮的營養物質。
鷹嘴豆中的鈣構成骨骼、牙齒和頭髮，有助於細胞順利生長。當身體感覺缺鈣時，它會首先利用骨骼中的鈣進行新陳代謝。如果繼續缺鈣，就會出現骨質疏鬆症，甚至皮膚和頭髮也會變得粗糙。即使是最輕微的刺激也會使頭髮變得脆弱，容易脱落，增加脱髮的可能性。
鷹嘴豆含有豐富的維生素E，可以去除導致脱髮的自由基
鷹嘴豆還含有維生素 E，它是一種極好的抗氧化劑。維生素 E 的作用是中和導致細胞膜老化的自由基。
可有效防止因自由基引起的毛囊細胞老化或破壞而引起的脱髮。根據食品藥品安全部食品營養信息數據庫的信息，100克幹鷹嘴豆含有2.87毫克維生素E，約為每日維生素E推薦攝入量的26%。
哪種鷹嘴豆菜能充分發揮防脱髮的功效?
鷹嘴豆泥是使用鷹嘴豆的典型菜餚。這是一道簡單的菜餚，通過將煮熟或蒸熟的鷹嘴豆與橄欖油和各種香料混合並研磨在一起製成。如果您將其用作麪包的塗抹醬或沙拉的調味品，您會感受到清淡可口的味道。這個週末用鷹嘴豆泥來一頓美味的早午餐怎麼樣?它製作簡單，營養豐富。
