利馬豆來自一種名為 Phaseolus Lunatus 的豆科植物，主要為其種子而種植。這些利馬豆作為蔬菜食用。有時因其澱粉質但黃油質地而被稱為黃油豆，這些豆具有微妙的味道，可以補充各種菜餚。利馬豆通常呈綠色或奶油色，但您也可以找到一些紅色、白色、棕色、紫色或黑色。
1. 降低心臟病發作風險
大量食用豆類有助於降低心臟病發作的風險。許多研究證實，吃利馬豆等高纖維食物的人患心臟病的可能性較小。利馬豆對心臟健康的影響不僅取決於它們的高纖維含量，還取決於這些豆子提供的大量鎂和葉酸。
2. 穩定血糖水平
利馬豆含有一種可溶性纖維，對穩定血糖水平很重要。患有低血糖症、胰島素抵抗和糖尿病的人真的可以使用利馬豆的幫助。這些豆類有助於平衡血糖水平，因為它們提供穩定而緩慢的燃燒能量。研究表明，高纖維食物對血糖水平有顯着影響。
3. 鐵
眾所周知，利馬豆通過幫助補充鐵含量來增加身體的能量。一杯利馬豆含有 24% 的這種必需礦物質。對於來月經的女性來説，在她們的飲食中加入這些豆類是個好主意。
4. 蛋白質
利馬豆也是蛋白質的重要來源。您可以用利馬豆代替紅肉，因為它的蛋白質不含高熱量或飽和脂肪。
儘管有許多健康益處，但利馬豆需要很長時間才能煮熟，而且你必須煮好幾個小時才能食用。
