褐藻，主要用於亞洲沙拉和湯的調味。推薦使用褐色海藻，因為它含有一種叫做巖藻黃素的有益化合物，而這種物質在紅色和綠色的海藻中是沒有的。褐藻也有其他有益的營養，提供一些顯著的好處。以下是褐色海藻的好處。
1. 減少炎症
研究人員最近測試了一種名為巖藻膠的化合物的效果，這種化合物是從棕色海藻中提取的。結果表明，巖藻多糖具有較強的抗炎作用。此外，食用褐藻可以防止癌細胞粘附在血小板上。因此，這阻止了癌症在體內進一步擴散。
2. 減肥
棕色海藻中含有的天然抗氧化劑已被證明能促進脂肪和體重的減少。巖藻黃質是一種主要的天然抗氧化劑，能提高體內某些蛋白質的水平，促進脂肪代謝。脂肪代謝的增加通常會導致大量的體重減輕。
褐色海藻含有豐富的重要礦物質，如鋅、鈣、碘、鐵和鉀。這種特殊種類的海藻中含有的維生素包括維生素BI、B2和B12、葉酸、煙酸和β-胡蘿蔔素。這些營養物質對健康的皮膚、細胞和頭髮至關重要。
4. 血液稀釋特性
褐藻中巖藻糖膠的含量使其具有抗凝血作用。因此，建議高血壓患者食用褐藻以獲得這種益處。此外，攝入這種特殊的海藻品種可能有助於降低患與雌激素相關的癌症的風險。
5. 維持免疫健康
褐藻中的褐藻多糖以多種方式廣泛支持免疫系統的功能。由於褐藻可能被多種重金屬污染，不宜過量攝入。
