開心果雖小，卻營養豐富。這些小堅果含有蛋白質、纖維、豐富的維生素和礦物質。在你的健康飲食計劃中加入開心果也可能對你的心臟有益。許多開心果經過烘烤和醃製，添加的鈉稍微降低了它們的營養價值。
一盎司的烤開心果含有12.71克脂肪，其中1.5克是飽和脂肪。一份開心果中剩餘的脂肪是健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪。這些不飽和脂肪可以幫助降低你的膽固醇水平，降低你患2型糖尿病和心血管疾病的風險。
營養物質
每盎司開心果含有5.94克蛋白質和2.8克纖維。同樣一份開心果可以提供1.14克的鐵，而你每天需要8到18毫克的鐵。你需要大量的鐵來支持健康的免疫系統，防止疲勞和形成紅細胞。一盎司的開心果可以提供133毫克的磷，而你每天需要700毫克的磷。磷有助於支撐強健的骨骼。一份開心果也含有0.69毫克的維生素E，而你每天的目標是15毫克。這種營養物質可以防止細胞損傷，幫助身體制造紅細胞。開心果的一個缺點是，一份烤過的、加鹽的開心果含有121毫克的鈉。過多的鈉會導致心臟病和高血壓。
心臟健康
一份開心果中的Omega-3脂肪酸可以幫助降低你的血壓，防止心跳異常。堅果還可以降低患心臟病的風險。2008年發表在《美國臨牀營養學雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，定期吃堅果可以降低心血管疾病的風險。該研究報告稱，開心果尤其有助於降低膽固醇。
提示
尋找無鹽烘烤的開心果，以儘可能地保持這些堅果的營養。吃一把堅果當零食，或者把堅果撒在一碗燕麥粥裏當早餐。開心果也可以和酸奶搭配。把一把攪拌到一盒低脂原味酸奶中，作為一種營養零食。把開心果加到你最喜歡的鬆餅和麪包食譜中，或者把堅果切碎，撒在烤牛排或魚上。在一份冰凍酸奶上放上切碎的開心果，或者把它們加到蔬菜沙拉里。
