薑黃是生薑的近親，是一種原產於南亞的熱帶植物，根呈明亮的橙色。它是混合咖喱香料的主要成分，日本人還沏薑黃根茶。營養研究表明，這種多用途香料對健康有許多好處，一些補充劑公司提供薑黃膠囊。
抗炎
阿育吠陀和中國草藥專家推薦薑黃，因為它具有消炎特性。2012年8月發表在《炎症》雜誌上的一項實驗動物研究發現，薑黃素(薑黃的活性成分)可以保護腎臟免受毒素引起的損害。補充薑黃素可降低炎症水平，並阻止白細胞向腎臟遷移，這些過程表明免疫反應增強。該研究連續三天使用了每公斤體重5毫克的劑量。
抗癌
紐約大學(New York University)朗格尼醫學中心(Langone Medical Center)説，薑黃已經顯示出抗癌功效，不過證據還處於初步階段，尚未在人體試驗中得到證實。2012年發表在《腫瘤前沿》(Frontiers in Oncology)雜誌上的一項組織培養研究發現，薑黃素可能有助於防止乳腺癌向身體其他部位轉移。2012年11月發表在《當前藥物靶點》(Current Drug Targets)雜誌上的一項關於薑黃素的研究指出，薑黃提取物提高了用於治療乳腺癌的化療藥物的療效。
抑鬱症
根據雪城大學食品服務中心的説法，薑黃可能對治療某些形式的抑鬱症有效。2012年10月發表在《精神藥理學雜誌》(Journal of Psychopharmacology)上的一項研究發現，薑黃素能提高血清素和多巴胺的活性，這兩種大腦神經遞質在抑鬱症患者中經常缺失。薑黃素可以改善大腦中負責應對壓力的區域的功能。薑黃素還能保護細胞產生能量的部分免受損害，這種損害通常發生在抑鬱症患者身上。研究人員得出結論，薑黃素可能是傳統抗抑鬱藥物的一種有用的天然替代品。
抗癌
肯塔基大學稱，薑黃的抗氧化作用可能有助於降低兒童患結腸癌和白血病的風險。《中國醫學雜誌》2012年6月號發表的一項實驗動物研究發現，薑黃素在大腦中的抗氧化作用有助於預防癲癇發作。每公斤體重100毫克和300毫克的劑量可以降低自由基。
