薑黃素，香料薑黃中的活性成分，可以幫助治療胃痛和關節炎;它還顯示出在預防和治療癌症方面的潛力，儘管研究仍處於初級階段。雖然你在飲食中通過在咖喱和其他菜餚中使用薑黃素攝入的薑黃素量被認為是安全的，但服用薑黃素補充劑可能會造成一些不良影響。你應該首先和你的醫生討論薑黃素的安全性。
副作用
薑黃的副作用往往比較輕微，包括頭暈、腹瀉、噁心、胃不舒服、脹氣和消化不良。長時間食用大量薑黃可能會增加你患潰瘍和皮疹的風險。一些人還會對薑黃產生過敏反應，包括腫脹、蕁麻疹和呼吸困難。
懷孕期間的風險
據Drugs.com網站報道，補充劑中大量的薑黃素可能會讓孕婦有月經，導致流產。這些補充劑也不推薦給哺乳期的女性，因為它們還沒有被證實是安全的。但馬里蘭大學醫學中心指出，孕期食品中薑黃和薑黃素的含量是安全的。
腎臟和膽囊問題
MedlinePlus指出，如果你有膽管阻塞或其他膽囊問題，你不應該服用薑黃素，因為它會使這些問題變得更糟。美國癌症協會指出，如果你有患腎結石的傾向，薑黃素還可能增加你患腎結石的風險，因為它似乎會改變你的身體處理草酸鹽的方式，草酸鹽是某些類型腎結石的成分之一。
藥物相互作用
薑黃素可以與一些藥物相互作用，包括凝血藥物，增加你過度瘀傷和出血的風險。它可能與抗酸劑相互作用，導致形成的胃酸量增加，並與降血糖藥物相互作用，導致血糖水平過低。如果薑黃素與非甾體止痛藥(如布洛芬)或抑制免疫功能的藥物結合使用，也有可能產生不良反應。
