核桃是一種樹堅果，屬於核桃屬核桃科。從植物學上講，它們是核果的種子而不是真正的堅果。它們提供許多健康和美容的好處，因為它們包含必需的營養物質，如維生素，礦物質，抗氧化劑，omega-3脂肪酸，植物營養素，和膳食纖維等。核桃對健康和美容的一些主要好處如下。
1、維持膽固醇水平
核桃中的膳食纖維和必需脂肪酸如油酸、亞油酸等可以降低體內的低密度脂蛋白膽固醇，降低動脈粥樣硬化的風險。
動脈粥樣硬化是一種由於斑塊和脂肪沉積在動脈壁上的積累導致動脈硬化和變窄的情況，是心臟病發作、心臟病中風和冠狀動脈疾病等多種心血管問題的主要原因。
2、調節血壓
鉀，核桃中的一種重要礦物質，是一種天然的血管舒張劑，可以鬆弛血管，促進血液循環，從而緩解高血壓或高血壓。
高血壓影響全球數百萬人，並引起各種健康問題，如嚴重頭痛、流鼻血、胸痛、疲勞、心律不齊、呼吸困難、視力問題和尿血等。
適量食用核桃，因為過量攝入鉀可能會將血壓降至異常低的水平，導致頭暈、暈厥、噁心、脱水、注意力不集中、視力模糊和皮膚蒼白等症狀。
如果你已經在服用降壓藥，在和醫生商量後再吃核桃，以避免食物藥物不耐受的風險。
不要吃鹽核桃，因為鹽核桃中的鈉含量會升高血壓，加重高血壓患者的病情。
3、改善心血管健康
核桃能促進心血管健康，因為核桃含有亞油酸、α-亞麻酸、花生四烯酸等必需脂肪酸和油酸等單不飽和脂肪酸。
每天只吃25剋核桃就能滿足人體每日必需脂肪酸需求的90%。
核桃中的這些健康脂肪和膳食纖維可以降低低密度脂蛋白膽固醇(有害的膽固醇)，降低動脈粥樣硬化的風險，而動脈粥樣硬化是導致多種心血管問題的主要原因。
核桃中的抗氧化劑，如維生素C、維生素A和其他抗氧化化合物，如植物營養素和多酚等，保護我們的心血管系統免受自由基的損害，並提高其效率。
核桃中的鉀可以鬆弛血管，緩解引起心血管和其他健康問題的高血壓。
核桃中的鋅、鐵、鎂、錳、銅等營養成分也有助於心血管健康。
4、改善骨骼健康
核桃富含骨骼強健的礦物質，如鈣、鉀和鎂等。
鈣是骨骼生長和發育的重要礦物質，缺乏這種礦物質可能會增加患骨質疏鬆症等骨骼疾病的風險。
鉀中和酸負荷，減少鈣從骨骼流失，從而提高骨密度。
鎂還能提高骨密度，從而有助於骨骼健康。
核桃中的錳可以增加鈣的吸收，提高脊柱的骨密度。
核桃中的α-亞油酸是一種必需脂肪酸，它通過增加鈣的吸收和沉積來加強骨骼。它能減少排尿時鈣的流失。
核桃中的抗炎化合物，如歐米茄脂肪酸和維生素C，可以減輕由骨關節炎引起的疼痛和炎症，骨關節炎是一種保護骨末端組織磨損的疾病。
其他營養物質如鋅、磷和葉酸等也有助於使我們的骨骼更健康。
5、改善新陳代謝
核桃中的錳、銅、鎂、鉀、鐵、鈣、鋅、硒等必需營養素和亞油酸、α-亞麻酸、歐米伽-3脂肪酸等必需脂肪酸可以促進新陳代謝。
健康的新陳代謝在生長髮育、精子產生、營養物質消化合成、體重管理等各種代謝活動中發揮着重要作用。
6、調節血糖
由於核桃的血糖指數低至15，它能減緩血糖釋放到血液中的速度，防止血糖水平突然飆升，從而有助於控制糖尿病。
核桃中的膳食纖維可以減緩血糖被血液吸收的速度，幫助控制血糖水平。
根據澳大利亞大學吉倫等人(2005)的研究，核桃中的多不飽和脂肪和單不飽和脂肪對糖尿病患者有益。
根據一篇題為《堅果對糖尿病和糖尿病的影響》的文章，核桃可以降低患2型糖尿病的風險。
如果你正在服用糖尿病藥物，在飲食中添加核桃前請諮詢醫生，以避免食物-藥物不耐受的風險。
服用糖尿病藥物時吃太多杏仁可能會將血糖降至異常低的水平，導致顫抖、頭暈、出汗過多、極度飢餓、心跳加快、思維混亂、易怒或情緒低落等症狀。
7、降低癌症風險
核桃含有抗氧化劑，如維生素C、維生素A、維生素E，以及其他抗氧化劑，如植物營養素、多酚和類黃酮等。
這些化合物可以保護我們的細胞免受自由基的損害，並將結腸癌、腹部癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌和前列腺癌等幾種癌症的風險降到最低。
自由基是一種不穩定的離子，通過從鄰近分子中竊取電子而穩定下來，這樣做會對它們造成氧化損傷。
根據葡萄牙大學Carvalho等人2010年的一項研究，核桃中的酚類化合物控制人體癌細胞的發展。
根據美國癌症研究協會(American Association For Cancer research) 2009年發佈的一份研究報告，每天少吃核桃可以降低患乳腺癌的風險。
8、具有抗炎作用
核桃中的多酚和維生素C等抗炎化合物可減輕關節炎、風濕、類風濕、痛風、哮喘、支氣管哮喘等炎症性疾病引起的疼痛和炎症。
根據Papoutsi等人(2008)在地中海地區進行的一項實驗，核桃中的植物化學物質和多酚化合物可以減少炎症。
9、促進平靜的睡眠
睡眠在保持我們健康方面扮演着重要的角色，而睡眠不足會導致注意力不集中、高血壓、免疫力低下、體重增加、患糖尿病的風險、性慾低下以及心血管疾病的風險等問題。
核桃含有褪黑激素，這是誘發睡眠和調節睡眠週期的主要睡眠激素。
睡前經常吃泡過的杏仁可以讓你的睡眠週期回到正軌。
核桃中的其他營養成分如維生素B和鎂等也能促進健康的睡眠。
10、有助於體重管理
吃一盎司核桃可以提供190卡路里的能量，18克脂肪和4克碳水化合物。
因為它的高熱量，它最適合那些想要增加一些額外的體重的人。
核桃中的ω-3脂肪酸等健康脂肪可以改善心血管健康，促進新陳代謝，促進營養物質的適當吸收。
即使是正在減肥的人也可以適量食用核桃，而不必擔心體重增加。
根據加州洛馬琳達大學的薩巴特等人(2005)的研究，連續一年每天吃大約35剋核桃的人沒有顯示出任何顯著的體重增加。
無論你是想增重還是減肥，都不要吃鹹核桃，因為它們含有大量的鈉，可能會增加高血壓、腹部脂肪、腎臟疾病、骨質疏鬆和心血管問題等的風險。
11、控制壓力和抑鬱
管理壓力很重要，否則它會損害我們的身體、精神和情緒健康。
核桃中的Omega-3脂肪酸和B族維生素(如維生素B6和B9)可以減輕壓力和抑鬱。
12、增強免疫系統
核桃可以增強我們的免疫系統，這是我們身體的防禦機制，有助於預防和治療各種微生物感染、疾病以及傷害和傷口。
核桃中的抗氧化劑，如維生素C、維生素A、維生素E和其他抗氧化化合物，如植物營養素、多酚、類黃酮等，保護我們的免疫細胞或白細胞免受自由基的損害，從而增強我們的免疫系統。
維生素C能促進白血球的生成，進一步增強我們的免疫力。
核桃中的Omega-3脂肪酸可以影響白血球的功能，增強我們的免疫力。
隨着免疫力的增強，我們患咳嗽、感冒、發燒和流感的風險顯著降低。
核桃的抗微生物特性可以降低各種細菌、病毒和真菌感染的風險。
核桃中的其他營養成分如鋅、鉀、鎂、鐵和葉酸等也有助於增強免疫系統健康。
13、改善神經健康
核桃可以改善我們的神經系統健康，對大腦有益。
抗氧化劑如維生素C、維生素E和植物營養素等抗氧化化合物,多酚和類黃酮,在胡桃木等保護大腦細胞或神經元免受自由基損傷,從而最大限度地減少風險的各種神經退行性疾病如帕金森病、阿爾茨海默氏症、失憶、痴呆等。
核桃中的Omega-3脂肪酸可以延緩與年齡有關的智力下降，降低患阿爾茨海默病的風險。
核桃中的其他營養成分，如鐵、鉀、鋅、鐵和鎂等，也有助於神經健康，因為它們對認知有好處，比如更敏鋭的記憶力、更好的注意力、提高注意力、減少精神混亂等。
14、保持健康妊娠
維生素、礦物質和抗氧化劑等必要的營養成分使核桃在懷孕期間有益。
核桃中的維生素C和其他抗氧化劑如植物營養素和多酚等，可保護子宮和在子宮中發育的胎兒免受自由基的損害。
葉酸或葉酸可以促進胎兒大腦發育，並將神經管缺陷和脊柱裂的風險降至最低。
其他營養成分如鋅、鐵、鉀、鎂、膽鹼和錳等也在維持健康妊娠中發揮重要作用。
核桃可以調節血糖，降低妊娠期糖尿病的風險。
在你的飲食中加入核桃之前，請諮詢醫生，以避免食物藥物不耐受，並確保孕婦和胎兒在其中發育的安全。
15、改善消化系統健康
核桃可以改善我們的消化健康，因為它們含有膳食纖維，天然的瀉藥，可以改善腸道運動，幫助排便，從而緩解便秘和其他胃腸道問題，如腹痛，腸易激綜合徵，脹氣，和脹氣等。
核桃中的抗氧化劑，如維生素C，維生素A和抗氧化化合物，如植物營養素，多酚和類黃酮等，保護我們的消化系統免受自由基損害，並最大限度地降低結腸癌，腹腔癌，胰腺癌，腸癌和胃癌等的風險。
其他營養物質如鋅、鐵、鎂和葉酸等也能改善我們的消化系統健康。
