維生素D2(或麥角鈣化醇)是維生素d的一種形式。維生素D2維持鈣和磷的正常水平，並幫助身體吸收鈣。適當攝入維生素D2可以幫助預防許多致命的疾病，包括2型糖尿病和癌症。缺乏維生素D2可能導致佝僂病和骨軟化症。維生素D2可以通過陽光或維生素補充劑吸收。某些食物富含維生素D2，但很少有食物能天然提供維生素D2。由於維生素D是一種穩定的化合物，食物中自然產生的維生素D水平在烹飪或儲存時不會改變。
魚
大多數健康的魚都是維生素D2的良好來源。含量最高的是原產於太平洋的紅鮭。紅鮭魚含有一個特殊的739.37國際單位在4盎司。魚類中維生素D2的其他重要來源包括:
其他淡水鮭魚品種
鯖魚
金槍魚
鱈魚
蝦
沙丁魚
魚肝油
魚肝油是從鱈魚和類似魚類的肝臟中提取的油。魚肝油不僅富含維生素D2，還富含維生素E和維生素a。魚肝油含有ω -3脂肪酸，有助於大腦功能和心血管健康。它通常以軟膠囊的形式服用。查看標籤，因為一些魚肝油製造商去掉了維生素D。
強化乳
幾乎所有的巴氏殺菌奶都富含維生素D2。牛奶中含有大量的鈣，與維生素D2結合時最容易被吸收。其他乳製品，如奶酪和酸奶，通常不含維生素D2。風味牛奶和巧克力一樣，含有和普通牛奶一樣多的維生素D2。
雞蛋
整個雞蛋含有大量的維生素，包括維生素D2。儘管蛋清是一種受歡迎的雞蛋替代品，但它們並不是維生素的良好來源，因為維生素D2是脂溶性的，只存在於蛋黃中。
橙汁
富含維生素的橙汁是維生素D2的良好來源，特別是對於挑食的兒童。大多數孩子喜歡喝果汁，也會很高興地喝橙汁。閲讀標籤，看看添加了哪些維生素。
麥片
大多數主要的穀物生產商都會添加維生素，包括維生素D2。最好是全穀物、低糖穀物，每次5克或更少。高糖穀物，富含糖霜和棉花糖，可能含有維生素，但這並不使它們成為健康的選擇。
