人體通過飲食中的煙酸製造煙酰胺。它們都被認為是維生素B3的形式。這種維生素可以幫助身體將碳水化合物轉化為能量。成年女性每天需要14毫克，而成年男性需要16毫克。孕婦和哺乳期婦女的每日需求量較大。由於含有煙酸的食物很普遍，維生素B3缺乏症很罕見。一種氨基酸，色氨酸，在人體內也會變成煙酰胺。
魚，如旗魚，鮭魚和金槍魚，是維生素B3的良好來源。白肉，如火雞和雞肉，提供了大量的維生素。包括牛腎和牛肝在內的器官也有貢獻。雞蛋和奶製品是有益的來源。
甜菜和綠色蔬菜含有維生素B3。玉米中也含有這種維生素，但它的形式難以被人體利用。豆類，如扁豆，利馬豆和花生，通常是比玉米產品更好的來源。
穀物
小麥和非強化穀物只提供少量的維生素B3，但強化穀物和麪包被認為是更好的來源。所有形式的強化意大利麪，如意大利麪條和通心粉，也提供少量的這種營養。
其他食物
酵母，尤其是啤酒酵母，是維生素B3的良好來源。葵花籽也有助於身體的日常需求。
注意事項
一些人服用煙酸補充劑來降低高膽固醇。這應該只在醫生的指導下做，因為一些非處方煙酸產品有嚴重的副作用。在沒有醫生監督的情況下服用大劑量的煙酸也會產生不良影響。建議定期檢查肝功能，同時服用煙酸，因為可能會造成肝損傷。
