飲食中的鐵在氧氣消耗，生長和能量代謝中起着至關重要的作用，50歲以下的女性每天需要18毫克鐵。50歲以上的女性每天需要8毫克。大多數精製穀物都富含鐵元素，這意味着添加鐵元素是為了補充加工過程中流失的營養物質。精製穀物中富含的鐵是非亞鐵血紅素，這是一種植物性的鐵元素，你的身體比動物性食物中的鐵更不容易吸收。食用富含維生素C的水果、蔬菜及其他食物時，可搭配富含鐵的產品，以促進鐵的吸收。
白麪包
在碾磨過程中，穀物失去了大部分的麩皮和胚芽，而這些含有穀物的大部分營養物質，包括鐵。在穀物中添加鐵元素可以恢復穀物的營養成分。富含鐵的白麪包可以幫助人們獲得這種礦物質。白麪包片、玉米餅都含有富含鐵的麪粉，有助於提高你的RDA，這是一種必要的礦物質。一片富含鐵的白麪包可以提供0.9毫克的鐵——與一片全麥麪包提供的鐵含量相同。
即食穀物
許多小麥穀物不僅富含鐵元素，而且還富含鐵元素，這意味着在加工過程中會添加額外的鐵元素來提高它們的營養含量。你可能會喜歡即食小麥穀物和燕麥的便利性和營養價值。一杯加鐵小麥穀物能提供18毫克的鐵，這是50歲以下女性每日所需鐵量的100%。
意大利麪
用精製小麥粉製成的意大利麪、通心粉和其他意大利麪富含鐵。如果你的飲食中需要更多的鐵元素，這些食物中添加的鐵元素可能對你有益。一杯富含鐵的意大利麪提供2毫克鐵，這是19到50歲女性RDA的11%，50歲以上女性RDA的25%(8毫克)。
玉米產品
用精製玉米粉製成的玉米片、玉米餅、粗玉米粉和其他產品可能含有豐富的鐵。一杯你可能用來烤玉米麪包或玉米鬆餅的強化玉米粉提供7毫克鐵。檢查玉米制品和其他由精製穀物製成的食品上的營養成分標籤，以確定它們的鐵含量。
白米
和小麥和玉米一樣，大米在加工過程中也會失去營養。一杯濃縮熟長粒米含有2毫克鐵。你可以增加你每天的鐵攝入量，以豐富的米飯作為佐餐。
