吃有營養的飲食對你的健康起着至關重要的作用。看看你吃的食物，確保你每天都有足夠的蘆丁。槲皮素和蘆丁糖合成蘆丁，蘆丁是一種類黃酮和抗氧化劑，可以保護你的身體免受由自由基引起的炎症、血液循環問題和細胞損傷。你可以吃很多食物來增加這種重要營養素的攝入量。
蕎麥
在蘆丁含量方面，蕎麥高居榜首。蕎麥是所有食物中蘆丁最豐富的來源。2006年發表在《食品化學》雜誌上的一項研究指出，生蕎麥葉面粉中蘆丁的含量最高，從攝取這種營養中獲得最大的健康益處。其他形式的蕎麥也含有蘆丁，儘管含量較低。生蕎麥每千克含有230毫克蘆丁，黑蕎麥粉每千克含有218毫克蘆丁，蕎麥麪每千克含有78毫克蘆丁，蕎麥啤酒和醋可能含有微量的蘆丁。麥提供的營養價值超過蘆丁。一杯蕎麥含有782毫克鉀，14微克硒，11.9毫克煙酸和51微克葉酸。
蘋果
也許一天一個蘋果並不能讓醫生遠離我，但它肯定有助於改善你的健康。據NutraSanus網站報道，蘋果，尤其是果皮，富含蘆丁。發表在2005年5月的《英國營養學雜誌》上的研究表明，蘋果等食物中的蘆丁可以防止細胞損傷導致的動脈增厚，並降低中風和心臟病發作的風險。除了高蘆丁含量，蘋果還提供額外的營養價值。一箇中等大小的蘋果可以提供54個國際單位的維生素A, 27微克β-胡蘿蔔素，4.6毫克維生素A和3微克葉酸。
蘆筍
蘆筍是一種春季多年生蔬菜，富含蘆丁。蘆筍中含有高濃度的這種重要營養素。2003年10月發表在《農業與食品化學雜誌》上的一項研究指出，蘆筍的底部經常被扔進垃圾桶，因為蘆筍底部蘆丁含量最高，並建議將這些莖用作一種營養來源。除了蘆丁含量外，1 杯生蘆筍含有 32 毫克鈣、271 毫克鉀、70 微克葉酸、602 微克β-胡蘿蔔素、55.7 微克維生素 K 和 1,013 國際單位維生素A。
