當你患有脂肪肝時，脂肪會在肝細胞中堆積。這會增加你患心臟病的風險，導致肝臟炎症，這會導致疤痕，增加你患肝癌的風險。肥胖、2型糖尿病和血脂水平升高與脂肪肝的發展有關。脂肪肝患者應避免飲酒和高脂、高糖和精製食品;他們應該吃卡路里控制的飲食，重點是新鮮的，天然的食物。
脂肪肝的原因
脂肪肝有兩種類型。第一種是酒精性脂肪肝，顧名思義，是由過度飲酒引起的。你的肝臟負責分解酒精，這個過程會產生危險物質，導致炎症和肝細胞損傷，導致脂肪在細胞中堆積。
第二種是非酒精性脂肪肝。它不是由飲酒引起的，事實上，原因尚不清楚。肥胖的人，患有2型糖尿病的人，中年或更年長的人，以及膽固醇和甘油三酯水平高的人更有可能發展為脂肪肝。
脂肪肝治療飲食
飲食是治療脂肪肝的主要方法之一。顯然，如果原因與酒精有關，戒酒就是治療方法。一旦從飲食中去除酒精，肝臟就可以開始痊癒。
對於那些患有非酒精性脂肪肝的人來説，解決這種疾病的原因就要求飲食治療。在大多數情況下，它包括減肥，降低膽固醇和甘油三酯，以及控制糖尿病。針對這些特定目標的飲食有許多相似之處。
減肥飲食
減肥就是把你每天攝入的卡路里減少到你燃燒的卡路里以下。它也依賴於吃健康的食物來增加你的能量，這樣你就可以鍛鍊來燃燒更多的卡路里。想要減肥，你需要避免:
高脂肪、高熱量的食物，包括薯條、炸薯條、肥肉(培根、香腸、雞皮)、烘焙食品、許多包裝加工食品(爆米花、餅乾)、肉汁、奶酪醬、全脂牛奶、黃油、酸奶油、冰淇淋和豬油。
含糖食品，如糖果、蛋糕、餅乾、糕點、冰淇淋、甜咖啡飲料、調味酸奶、含糖穀物和蘇打水。
精製穀物，如白米，白麪包和白麪。
用營養豐富的食物代替這些犯罪者，這樣你就不會吃得過多。
新鮮水果和蔬菜，包括綠葉蔬菜，花椰菜，抱子甘藍，西紅柿，花椰菜，甜椒，哈密瓜和漿果。水果和蔬菜富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。
瘦肉蛋白，如白肉雞肉，魚，雞蛋，豆腐和豆類。這些蛋白質來源熱量低，飽腹感高，能讓你更持久。根據2017年《營養進展》(Advances in Nutrition)的一篇綜述，蛋白質在減肥時也很重要，因為它幫助你保持肌肉質量。
全麥食物，如麪包、意大利麪、糙米和菰米。這些品種比精製穀物含有更高的纖維和其他營養物質，有利於調節血糖和保持能量水平穩定。
控制膽固醇和糖尿病
控制膽固醇和甘油三酯並控制糖尿病的飲食與健康的減肥飲食非常相似。過量的糖、高脂肪食物和精製穀物會加重糖尿病，並提高膽固醇和甘油三酯水平。
一種被稱為可溶性纖維的纖維可以防止有害膽固醇在腸道中被吸收，這種纖維存在於燕麥和麩皮、蘋果、香蕉、橘子、梅乾、菜豆、扁豆和鷹嘴豆等食物中。水果和蔬菜還含有甾醇和甾醇，它們可以阻止膽固醇的吸收。
水果、蔬菜和全穀物是一種被稱為抗氧化劑的植物化學物質的豐富來源，它可以幫助降低不健康的低密度脂蛋白膽固醇的水平，並提高健康的高密度脂蛋白膽固醇的水平。含有多不飽和脂肪和單不飽和脂肪的食物，如魚、堅果、橄欖油和鱷梨，也有助於降低不健康的膽固醇，提高有益的膽固醇。
