桃子起源於大約4000年前的中國。直到亞歷山大大帝訪問中國，帶着大量這種甜水果回到希臘，桃子才在其他國家廣泛食用。一個大桃子含有2.6克纖維，1.5克蛋白質，不含脂肪或膽固醇，只有68卡路里，是一種營養豐富的零食，可以填飽肚子，但不會讓你增重。除了它的維生素含量，桃子的酚類化合物可以保護你遠離心臟病，糖尿病和一些癌症。
抗氧化性能
新鮮桃子富含維生素C，維生素C是人體合成結締組織所需的抗氧化劑，有助於防止感染和疾病。一箇中等大小的桃子可以提供大約10毫克的維生素C，這相當於你每天所需維生素C攝入量的六分之一。桃子還含有類黃酮多酚化合物，如葉黃素、玉米黃質和b隱黃質。這些抗氧化劑作為一種清除劑，可以防止有害的自由基和活性氧，這些自由基和活性氧可能會導致過早衰老和一些疾病。
乳腺癌研究
2009年，德克薩斯農工大學(Texas a&m University)的研究人員在《農業與食品化學雜誌》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)上發表了一項研究，描述了他們從桃(Rich Lady)中提取的提取物，可能抑制某些類型的癌細胞的生長。研究人員稱，他們在桃提取物中發現的兩種酚酸——綠原酸和新綠原酸可能有助於預防癌症，因為它們似乎能阻止乳腺癌細胞系的生長，但不會損害正常細胞。
酚類化合物
吃桃子可以幫助控制高膽固醇和導致糖尿病和心臟病的問題。桃子和其他有核水果含有酚類化合物，可以防止低密度脂蛋白(LDL)膽固醇被氧化。它們還可能有助於對抗代謝綜合徵相關的炎症，代謝綜合徵是一種會增加肥胖、2型糖尿病和心血管問題風險的疾病組合。
桃核的用處
人們使用的不僅僅是桃子的果肉。在第二次世界大戰期間，美國士兵使用桃核纖維製成的防毒面具來保護他們免受氯氣的攻擊。根據加州公共衞生部的説法，在東方文化中，人們會沖泡桃核，用桃茶來淨化腎臟和排毒。然而，攝入桃子核的內容物可能是有害的。根據馬里蘭大學的研究，桃子的核和葉子含有氰化物。
