根據2004年8月發表在《血小板》上的一項研究，每天吃兩個獼猴桃可以降低你的甘油三酯水平，從而降低你患心臟病的風險。這可能是由於獼猴桃中含有大量的抗氧化劑維生素C、E和多酚。獼猴桃的可溶性纖維含量可能會進一步降低你患心臟病的風險。
獼猴桃纖維含量
膳食纖維可以降低你患高膽固醇、心臟病、便秘、憩室炎、痔瘡和肥胖的風險，還可以幫助你控制血糖水平。每個大獼猴桃含有1.7克纖維，幫助你達到女性每天21 - 25克的推薦纖維攝入量，男性每天30 - 38克。
可溶性纖維和不可溶性纖維
每種纖維對身體都有不同的影響，這兩種纖維對身體健康都很重要。可溶性纖維來自植物細胞內部，溶於水，形成一種凝膠，減緩胃內容物的排空。不溶性纖維來自植物的細胞壁，不溶於水，相反會增加糞便的體積，使其通過消化道。每個大獼猴桃含有0.7克可溶性纖維和1克不可溶性纖維。
增加可溶性纖維的消耗
要從可溶性纖維中獲得最大的益處，每天要攝入8克可溶性纖維。獼猴桃能提供這一推薦量的9%。食用其他富含可溶性纖維的食物和獼猴桃可以幫助你增加可溶性纖維的攝入量。把獼猴桃加到你早上的燕麥粥裏，或者用獼猴桃、橘子、蘋果、芒果、柚子、李子、梨和草莓做一份水果沙拉。豆類、花椰菜、蘆筍、球芽甘藍、豌豆、紅薯和蘿蔔也是可溶性纖維的良好來源。
獼猴桃的食用方法
獼猴桃是一種種類繁多的水果。你可以把它們加到冰沙中，直接吃，用在餡餅中，或加到冰淇淋或布丁中，作為配料或裝飾。你也可以把它們添加到日常瑣事中，用它們和草莓、菠菜一起做沙拉，或者用它們做水果沙拉，和肉或魚一起食用。
