獼猴桃可能很小，外皮是褐色的、毛茸茸的，但它們含有強大的營養。除了166.9毫克增強免疫力的維生素C，這超過了你一整天的需要，一杯獼猴桃只含有110卡路里和不到1克的脂肪。這些綠色的小水果提供額外的關鍵營養，使它們成為你健康飲食計劃的營養組成部分。
纖維
一杯切片獼猴桃含有5.4克纖維，而女性的每日目標是21 - 25克，男性則是30 - 38克。纖維的主要作用之一是促進健康的消化和規律的排便，這有助於減少便秘和痔瘡的風險。定期食用纖維也對健康有長期益處。纖維可以降低你患高膽固醇、心臟病和糖尿病的風險。這種營養物質可以幫助你減掉多餘的體重或保持健康的體重，讓你飽腹，防止暴飲暴食。
獼猴桃是少數幾種含有維生素E的水果之一。一杯切片的獼猴桃可以提供2.63毫克的維生素E，而你的每日目標是15毫克。維生素E是一種抗氧化劑，它可以在你的身體中移動，破壞自由基，自由基是你體內攻擊細胞，造成損害的物質。隨着時間的推移，這種細胞損傷會導致癌細胞的形成和心臟病的發展。維生素E也支持強大的免疫系統。
維生素K
維生素K的主要作用是在你受傷時凝血。維生素K也能促進骨骼的強壯和健康。除了從食物中獲取維生素外，腸道內的細菌還會製造維生素K，這就使得缺乏維生素K的情況非常罕見。女性每天需要90微克的維生素K，男性需要120微克。一杯切片的獼猴桃含有72.5微克。
提示
把獼猴桃切成兩半，用勺子把裏面舀出來，這就是美味又營養的點心了。把獼猴桃剁碎，加到一碗早餐麥片或燕麥粥裏。將獼猴桃切片加入你最喜歡的水果沙拉食譜中，或者將切碎的幾片放入一盒原味酸奶中攪拌。將切碎的獼猴桃和芒果、酸橙汁、紅洋葱末和墨西哥胡椒混合製成營養豐富的水果沙司。用莎莎醬澆在烤豬排或牛排上。將切碎的白肉雞肉捲成全麥玉米餅，配上切碎的獼猴桃和新鮮橙子，這是一頓營養豐富的午餐，富含維生素C、蛋白質和纖維。
