和其他B族維生素一樣，維生素B6對於營養代謝和能量生產是必不可少的。維生素B6和脂質之間的關係主要是通過動物研究來研究B6缺乏在脂質代謝中的作用。
維生素B6基礎知識
維生素B6，或稱吡哆醇，在體內參與超過100種反應，膳食補充劑辦公室報道。B6是一種水溶性維生素，這意味着你的身體不儲存它。它可以通過食物或膳食補充劑獲得。它主要是通過代謝食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪來產生能量。維生素B6也是產生神經遞質血清素和去甲腎上腺素所必需的，而這兩種物質是正常大腦功能所必需的。B6控制高半胱氨酸的水平，高半胱氨酸是一種增加心臟病風險的氨基酸。紅細胞的形成也依賴於充足的B6水平。根據馬里蘭大學醫學中心的研究，這種缺乏症很少見，但會產生抑鬱、肌肉無力、貧血和免疫系統減弱等症狀。
來源及建議數量
牛肝、鮭魚、金槍魚、雞肉、火雞、土豆和鷹嘴豆都富含維生素B6。B6也可以作為單獨的補充劑或與多種維生素中的其他複合b族維生素結合使用。補充B6的形式是吡哆醇，有片劑、膠囊、錠劑和液體形式。維生素B6的推薦攝入量因性別和年齡而異。一般來説，成年人需要1.3到2毫克的鈣來滿足他們的日常需求。
脂質代謝
脂類，也被稱為脂肪或脂肪酸，作為身體的能量儲備。碳水化合物作為一種快速可用的能量來源，不能像脂類那樣有效地儲存。脂肪每克產生9卡路里的能量，相對於每克蛋白質或碳水化合物產生4卡路里的能量。脂質代謝被稱為脂肪酸氧化，它處理膳食脂肪以ATP的形式產生能量。脂質代謝也指脂肪生成，即脂質的產生。此外，飲食中的碳水化合物和蛋白質可以產生脂肪酸形式的脂質。肝臟吸收血液中循環的脂質。根據艾姆赫斯特學院的《虛擬化學手冊》，多餘的脂質會被轉化並以脂肪組織的形式儲存起來，如果血液中的脂肪含量降低，這些脂肪隨後會被分解為脂質。
維生素B6和脂質代謝
研究結果表明，維生素B6在脂質代謝中發揮着重要作用，如將蛋白質和碳水化合物轉化為脂肪。2000年發表在《營養雜誌》(The Journal of Nutrition)上的一篇文章發現，維生素B6對於一種稱為必需脂肪酸的脂類的適當代謝也是必需的。B6缺乏會損害必需的omega-3脂肪酸的代謝，從亞麻酸形式到功能形式的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。充足的維生素B6對於將另一種必需脂肪酸亞油酸轉化為花生四烯酸至關重要。參與脂肪酸代謝的幾種酶需要維生素B6，而B6和必需脂肪酸都是維持細胞正常功能所必需的。
