豆子都是一種多功能的食物，已經被證實對健康有諸多益處。除了提供蛋白質、維生素和礦物質的良好組合外，豆類最大的優點之一是其纖維含量。所有的豆類都提供纖維，但有一些品種提供的纖維更多。
纖維的好處
作為人體無法消化的植物性食物的一部分，纖維幾乎完整地通過你的腸胃系統，增強規律性，幫助你有飽腹感，所以你吃得更少。研究還表明，食用纖維可以降低患高膽固醇和高血壓的風險。
成年人每天需要25到38克纖維，這似乎是一個令人生畏的數量。吃豆類可以幫助你達到每日所需的纖維量。許多品種在半杯咖啡中至少含有7克纖維。當你用豆類增加纖維攝入量時，慢慢來，增加飲水量是很重要的，以避免不舒服的腹脹。
海軍豆和其他高纖維豆類
在許多種類的熟豆中，海軍藍豆以富含纖維而著稱。半杯煮熟的海軍豆中含有10克海軍豆。小而白色的海軍豆是豐盛湯的基礎，也是美國人的主食烤豆。
除了海軍豆，其他五種豆類也提供了至少8克相同的份量:
赤豆
紅腰豆
斑豆
綠豆
黑豆
豆類的其他益處
除了提供豐富的纖維，豆類提供蛋白質，只有微量的飽和脂肪和沒有膽固醇。海軍豆、紅豆和紅芸豆在半杯中含有約8克蛋白質。你的身體需要蛋白質來構建和修復細胞。
豆類含有豐富的維生素B，尤其是葉酸(B9)。例如，當你遵循2000卡路里的飲食習慣時，1/2杯(1杯約240ml)的海軍豆就能獲得每日所需葉酸的32%。同樣份量的紅豆和紅芸豆分別提供了每日所需葉酸的35%和17%。作為一個羣體，B族維生素支持食物轉化為能量的新陳代謝，也有助於紅細胞的形成。葉酸本身有助於防止胎兒發育中的神經缺陷，所以它是孕婦的重要營養物質。
你也會從一份豆類中獲得大量必需的和微量的礦物質。礦物質在人體中發揮着許多作用，比如幫助骨骼和牙齒的發育，促進神經和肌肉的功能。2014年發表在《美國營養雜誌》(American Journal of Nutrition)上的一篇評論文章稱，經常吃豆類的人會攝入更多的鐵、鉀、鋅和鎂。
同一篇綜述還指出，每週食用2 - 5杯豆類可以降低2型糖尿病和代謝綜合徵的風險。作者指出，高纖維含量在預防這些疾病中起着重要作用。
飲食中的高纖維豆類
菜豆做的湯很美味。與低鈉蔬菜湯、韭菜、胡蘿蔔、芹菜、黑胡椒和迷迭香碎一起烹飪，然後將混合物搗成泥，做成豐盛的托斯卡納風格的主菜。
將小豆與大葱、大蒜、香菜、生薑、橄欖油和米醋混合在一起，做成亞洲風味的裝飾，為你的綠色沙拉添加蛋白質。芸豆是辣椒的基本原料，但這道菜的新口味是將芸豆、斑豆和黑豆混合在一起。
