纖維是你飲食中必不可少的一部分，儘管它不能直接滋養你的身體。相反，纖維會穿過腸道，促進消化，幫助營養物質通過腸壁吸收。一個橄欖不會提供大量的纖維，但如果你有好幾個橄欖，把它們堆在富含纖維的菜裏，你會很快增加纖維的攝入量。
橄欖中的纖維量
你能從橄欖中獲得多少纖維取決於你喜歡哪一種。一顆綠橄欖，就像雞尾酒裏的那種，重2.7克，總纖維含量只有0.1克。你可以拌進沙拉的黑橄欖——每顆重3.2到4.4克——也能提供大約0.1克的纖維。那些大橄欖重8.3克，每個橄欖含有0.2克纖維，而大橄欖含有0.4克纖維。
纖維的建議
根據《2010年美國膳食指南》，你每消耗1000卡路里，就需要從飲食中獲得14克纖維。所以如果你每天攝入的熱量是1800卡路里，那麼你每天就需要25克纖維。但是，如果你每天攝入的熱量接近2500卡路里，那麼你的目標應該是每天攝入35克纖維。即使你在你的食物中添加10個小黑橄欖，你所獲得的纖維仍然少於1800或2500卡路里飲食建議的5%。
攝入更多的纖維
大一點的橄欖最適合蘸着吃。帶上一份橄欖和一些鷹嘴豆泥。兩湯匙鷹嘴豆泥含有1.5克以上的纖維。當然，橄欖也是沙拉的絕佳配料。在一個大碗裏裝滿兩杯生菠菜可以獲得1.5克的纖維。拌入一個新鮮的西紅柿角，洋葱丁和幾片黃瓜片。這些蔬菜中每一種都加少量，最終你會得到1克左右的纖維。橄欖也可以和一些意大利麪搭配。一杯煮熟的雞蛋麪條几乎能提供2克纖維，如果你在主菜中加入炒菠菜，你會獲得更多纖維。
橄欖的擔憂
雖然你可能喜歡橄欖，想要找到方法在你的飲食中加入更多的橄欖，小心不要吃太多。橄欖被放在鹽水中保存很長時間。因此，橄欖隱藏着大量鈉的來源。如果你經常吃，從長遠來看，它們可能對你的心臟健康有害。一顆綠橄欖的鈉含量超過40毫克，而一顆小黑橄欖的鈉含量高達25毫克。大顆成熟的橄欖每顆都含有超過60毫克的鈉，而一顆巨大的橄欖含有驚人的110毫克鈉。《2010年美國人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans 2010)指出，每天的鈉攝入量不應超過2300毫克。只吃兩個巨型橄欖，你一天的鈉攝入量就會佔到10%。
