橄欖是生長在橄欖樹上的水果，原產於地中海沿岸地區。橄欖樹的果實可以食用，也可以用來生產橄欖油。橄欖有很高的營養價值，提供如下所列的各種好處。
1、維生素E
橄欖含有高水平的維生素E，能提供每天推薦量的25%。維生素E具有強大的抗氧化作用，可以中和自由基。試驗表明，大量攝入維生素E可以預防心血管疾病，同時增強免疫功能。橄欖也是很棒的零食，可以讓沙拉更有趣。
2、抗炎作用
橄欖果實的這些抗炎特性是由高單不飽和脂肪、多酚和維生素E含量造成的。它有助於減輕各種炎症症狀，如風濕性關節炎，骨關節炎和哮喘。此外，維生素E還有助於降低更年期症狀的強度和頻率，如潮熱。
3、促進腸胃健康
當自由基氧化並破壞結腸細胞的DNA時，它們很容易變異為癌細胞。通過消除自由基，橄欖中的營養成分有助於預防結腸癌。高攝入橄欖中的單不飽和脂肪和維生素E與結腸癌發病率的降低有關。
4、心臟病的保護
除了癌症，自由基的損傷也會導致心臟併發症。例如，自由基引起的膽固醇氧化損傷血管，在動脈中積累。通過防止膽固醇氧化，橄欖中的營養物質可以預防心臟併發症。
食用橄欖水果的缺點是它們含有油酸，這是眾所周知的促進血液凝固。事實上，過量攝入橄欖油可能會導致體內血液流動不暢。
