用健康的油脂烹飪可以為您帶來某些健康益處。菜籽油被認為是食用油中最健康的油之一，因為它的飽和脂肪少，富含對心臟有益的單不飽和脂肪酸，甚至含有omega-3脂肪。但是，如果您對低芥酸菜籽油不足或過敏(某些情況下對低芥酸菜籽油過敏)，則可以輕鬆找到健康的低芥酸菜籽油替代品。
植物油
植物油可以替代菜籽油。根據維基百科，植物油是幾種植物油的混合物。大豆油通常是其中的主要部分。植物油通常具有高煙點。這意味着它僅在高温下吸煙，非常適合高温烹飪。如果油抽出，它會變成反式脂肪，使食物變得有害。植物油還包含健康的不飽和脂肪，對心血管系統有益。
葵花籽油
葵花籽油是菜籽油的另一種替代品。與菜籽油一樣，它的味道和風味也中性。它的煙點很高，因此您可以將其用於油炸或烘烤。它不會改變您的菜餚的口味，並且會提供葵花籽油健康益處，因為其脂肪酸與預防糖尿病和調節膽固醇水平有關。
紅花油
由於高煙點和有益脂肪的特徵，紅花油也可以作為低芥酸菜籽油的健康替代品。它們的味道和氣味相似。根據在俄亥俄州立大學進行的研究，每天服用紅花油有助於減輕肥胖，2型糖尿病的絕經後婦女的血糖，減輕炎症並調節膽固醇。這就是為什麼紅花油對您有益。
橄欖油
橄欖油是一種令人敬畏的低芥酸菜籽油替代品，因為它具有幾乎相同的脂肪特性，而且還包含更多的抗氧化劑，多元醇和維生素。它的單不飽和omega-9脂肪酸含量也很高，並且可以預防心臟病。就沙拉醬和低温煎炒而言，特級初榨冷榨橄欖油是低芥酸菜籽油的理想替代品。但是，請記住，橄欖油比低芥酸菜子油更鮮活，可能會影響食物的口味，並且其煙點低。如果您決定使用橄欖油作為中低油菜籽油的替代品，則只能選擇特級輕質橄欖油，而決不要使用特級初榨橄欖油。
蘋果醬在烘烤時可以代替菜籽油
芥花籽油和其他替代油可為您帶來一些健康益處;但是，它們有很多卡路里。美國飲食協會指出，每1湯匙油中有120卡路里的熱量，一天應該消耗不超過2湯匙。蘋果醬可以是烘烤中低芥酸菜籽油的理想替代品，因為它可使蛋糕和布朗尼蛋糕的熱量降低，並增加令人愉悦的口感和質感。您可以用蘋果醬代替低芥酸菜籽油的2/3，以獲得良好效果。避免添加甜味的蘋果醬，因為它還會增加卡路里，使蛋糕更甜。
