WebMD指出，明膠(也稱為水解膠原蛋白)的可能副作用包括令人不快的味道，胃部不適，腹脹，胃灼熱。有些人可能還會對明膠產生過敏反應。
WebMD説，明膠是一種通常用於減肥的基於動物的蛋白質。它還可用於治療骨質疏鬆症，骨關節炎和類風濕關節炎。人們有時會使用明膠來增強骨骼和指甲，使頭髮更光滑，並加快受傷或運動後的恢復速度。明膠也被添加到藥品，食品和化妝品中。
WebMD解釋説，明膠的膠原蛋白含量是人體軟骨和骨骼的組成部分之一，這就是為什麼某些人認為明膠有助於改善關節炎等關節疾病的原因。然而，沒有足夠的證據證明其在治療骨關節炎和骨質疏鬆症，改善骨強度或幫助體重減輕方面的有效性。
WebMD指出，當食用大量明膠和用作更高劑量的藥物時，明膠可能是安全的。有證據表明，每天服用最多10克明膠長達6個月是安全的。由於明膠是從動物產品中提取的，因此擔心不安全的生產過程可能會污染明膠產品。儘管受污染的風險較低，但大多數專家建議避免使用明膠和其他動物性補充劑。
