白藜蘆醇的最大健康益處所需的劑量還不清楚。大多數關於白藜蘆醇益處的研究都是在動物身上進行的，因此很難確定適合人類的最佳劑量。目前正在進行白藜蘆醇益處的臨牀試驗，包括美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)的一些試驗。這些試驗每天為參與者提供250到750毫克(毫克)的白藜蘆醇。
白藜蘆醇的來源
人們對在飲食中補充白藜蘆醇的興趣越來越大。這種營養物質存在於紅葡萄皮和紅酒中。它也存在於花生和可可中。在植物中，產生白藜蘆醇是為了防禦細菌或真菌的攻擊。食物中白藜蘆醇的含量遠遠低於補充劑中白藜蘆醇的含量。出於這個原因，那些希望享受白藜蘆醇的好處的人經常選擇補充劑。
白藜蘆醇的劑量
一般建議白藜蘆醇的初始劑量較低，並逐漸增加劑量，直到看到結果。大量攝入(超過300毫克)會增加副作用的風險，包括胃部不適、腹瀉、焦慮、血液變稀和貧血。此外，似乎沒有任何理由相信較高的白藜蘆醇劑量會導致改善健康效益。
白藜蘆醇的副作用
有這麼嚴重的副作用，為什麼冒險服用白藜蘆醇?一些研究表明，它具有抗炎的特性，可能會降低患癌症的風險，並可能幫助那些服用它的人保持較低的血糖。它還可能降低低密度脂蛋白膽固醇，這是一種有害的膽固醇，並防止血栓。白藜蘆醇的支持者經常建議將其與其他抗氧化劑和類黃酮結合使用，以增加這種補充劑的益處。
白藜蘆醇在紅酒中的含量
葡萄酒中白藜蘆醇的含量不高，這是導致許多人選擇服用補充劑的原因。每盎司紅酒中大約含有90微克這種物質。這甚至遠遠低於最低推薦白藜蘆醇劑量。研究表明適量飲酒有一定的益處。適度意味着男性每天喝10盎司或更少的酒，女性每天喝5盎司或更少的酒。這種劑量的白藜蘆醇可以忽略不計。
