白藜蘆醇含量最高的食物是漿果和葡萄。白藜蘆醇尤其與這些食物的表皮有關，在自然界中，它被用來保護植物，作為其自然免疫系統的一部分。它也可以在花生和日本虎杖根中找到。即使是花生醬也含有大量的白藜蘆醇，但一般來説，在自然狀態下吃含有白藜蘆醇的植物更好。唯一的例外是紅酒，它被認為是從葡萄中獲取白藜蘆醇的最佳途徑。
植物通常會在表皮周圍產生白藜蘆醇作為一種保護物質，任何去除皮膚的食物加工過程也可以去除白藜蘆醇。它也可能在任何烹飪過程中丟失。紅葡萄酒的發酵實際上會產生更多的白藜蘆醇，因為在發酵過程中，葡萄皮會留在葡萄上，而葡萄會繼續產生白藜蘆醇來保護自己。
許多專家對白藜蘆醇的許多潛在好處感到興奮，因此，一些專家建議人們食用他們能找到的白藜蘆醇含量最高的食物。這些專家引用的研究表明，白藜蘆醇可能能夠減少心臟病發作的機率，延緩衰老過程，對抗癌症，甚至有助於減肥。
許多懷疑者對這些研究持謹慎態度，因為它們通常只涉及動物。目前尚未完成白藜蘆醇對人體有效性的臨牀試驗。這些持懷疑態度的人認為，白藜蘆醇對老鼠的任何效果可能都無關緊要，他們認為，人們不一定能期待同樣的結果。他們還指出，使用白藜蘆醇可能存在未知的危險。
即使是白藜蘆醇含量最高的食物實際上也不含那麼多。由於這個原因，一些公司已經生產出了他們所能控制的白藜蘆醇含量最高的配方。其中一些補品所含的白藜蘆醇是任何天然食物的100多倍。一些批評者認為，這些劑量可能不安全，而支持者則認為，在成功的實驗室測試中，老鼠被給予了類似數量的這種物質。
許多含有白藜蘆醇的植物有一些可能的副作用。例如，日本虎杖含有一種可能導致關節炎症狀的酸。一些專家還擔心，白藜蘆醇可能會使血液過於稀薄，並可能與其他藥物產生不良的相互作用。
