歐米茄3是在包括橄欖油在內的許多食物中發現的一種單不飽和脂肪。作為某些生活方式飲食(例如地中海飲食)中的主要成分，橄欖油保留了橄欖果實的特性以及其味道和香氣。與其他需要在食用前進行加工的植物油不同，橄欖油可以立即食用。
特徵
根據世界衞生組織關於預防慢性病的研究，橄欖油是歐米茄3的健康脂肪的來源，可以治癒人體。它支持人體對Omega 6和Omega 9脂肪的適當調節。
意義
對冠心病的研究表明，使用橄欖油作為Omega 3脂肪的來源可以幫助預防心臟病。它控制“壞” LDL膽固醇，並支持“好” HDL膽固醇。
好處
橄欖油是歐米茄3來源的最大好處之一是，它可以被大多數人消化。它刺激胰腺激素和膽汁的分泌，降低膽結石的發生率。
種類
橄欖油中歐米茄3的主要來源有四個。這些包括特級初榨，初榨，純淨和多餘的光。每個級別都是進一步處理的結果。
注意事項
橄欖油的首次壓榨被廣泛稱為特級初榨橄欖油，其中包含的Omega-3脂肪酸含量更高。作為歐米伽3脂肪酸的來源，它含有抗氧化劑，酚和維生素EE。
