β-胡蘿蔔素是一種天然存在的營養素，存在於許多橙色和黃色的水果和蔬菜中。它是一類稱為類胡蘿蔔素的脂溶性色素的一部分，它溶解在體內的脂肪中。攝入後，β-胡蘿蔔素首先被轉化為視黃醇，然後轉化為維生素A。β-胡蘿蔔素和維生素A都有助於維持體內細胞的健康。 β-胡蘿蔔素補充劑為那些飲食中飲食不足的人提供了增加體內維生素A水平的方法。
β-胡蘿蔔素被認為是一種抗氧化劑，有證據表明它可以預防慢性疾病，例如癌症和心臟病。它為人體細胞提供保護，增強免疫力和生殖系統，並提供維生素A的必要來源。地瓜，羽衣甘藍，胡蘿蔔，西葫蘆，羽衣甘藍和西蘭花是其中一些天然富含維生素的蔬菜。β-胡蘿蔔素。通過整個食物攝入β胡蘿蔔素或使用β胡蘿蔔素補充劑已認識到健康益處。
有關β-胡蘿蔔素的研究尚未提供足夠的證據來確定建議的β-胡蘿蔔素攝入水平。儘管進行了多年的研究，但仍沒有針對其每日推薦劑量的正式營養指南。儘管有關β-胡蘿蔔素水平的正式指南尚未最終確定，但研究已經提供了一般的營養指南。大多數研究表明，成年人每天應大約食用五份水果和蔬菜。吃推薦的飲食每天將提供三到六毫克的β-胡蘿蔔素。
統計上，大多數平均飲食中水果和蔬菜的含量較低。在那些飲食中水果，蔬菜和脂肪含量低或低於平均血液水平的飲食中，β-胡蘿蔔素缺乏症可能更為普遍。那些符合β-胡蘿蔔素或維生素A缺乏症標準的人可能會受益於β-胡蘿蔔素補充劑。儘管β胡蘿蔔素補充劑無需處方即可使用，但始終建議在開始任何補充劑之前諮詢醫療保健提供者。
不建議過量使用β-胡蘿蔔素，並且有明確警告，禁止煙酒使用者使用。已顯示合成形式的β-胡蘿蔔素補充劑會增加某些癌症的風險。高含量會引起副作用，例如皮膚變色或眼白髮黃。研究表明，每天攝入超過20毫克的β-胡蘿蔔素會增加罹患癌症和心臟病的機會，特別是對於那些經常吸煙和飲酒的人。
有證據表明，身體的整體健康狀況和功能與平均β-胡蘿蔔素和維生素A水平的存在呈正相關。建議通過全食獲得β-胡蘿蔔素的風險較低，而與服用β-胡蘿蔔素補充劑相比，其益處更大。補充劑確實是富含健康營養食品的飲食的次佳選擇。
