銅和鋅都是生存所必需的礦物質。銅有助於皮膚和頭髮生成黑色素，這種棕黑色的色素有助於保護皮膚免受太陽有害射線的傷害。鋅可以幫助你體內的細胞互相交流，幫助神經交流和荷爾蒙調節。鋅和銅協同工作，分別控制新陳代謝——一系列支持身體功能的化學反應。
鋅的影響
鋅可以激活100多種酶，這是一種蛋白質，可以進行化學反應，比如驅動新陳代謝的化學反應。攝取足夠的鋅可以幫助你從飲食中獲取氨基酸，然後將這些氨基酸組合成新的蛋白質，有助於組織功能。鋅還通過幫助細胞調節基因活動來影響細胞的新陳代謝。這允許你的細胞激活代謝化學反應所需的基因，然後當不再需要這些基因時，就把它們關閉。
銅的影響
銅通過幫助你的細胞產生能量來幫助你的新陳代謝。你的細胞依賴於持續的能量供應來運作，因為在你的細胞中發生的數百萬化學反應需要一些能量輸入。銅可以幫助你製造三磷酸腺苷(ATP)，一種你的細胞用作燃料的分子。銅可以幫助你的身體代謝和利用鐵，也可以幫助你的大腦代謝神經遞質，神經遞質是你的腦細胞用來互相交流的化學物質。
結合抗氧化作用
銅和鋅也能協同工作來支持你的新陳代謝。這兩種礦物質都有助於激活銅鋅超氧化物歧化酶(CuZnSOD)。這種酶作為一種抗氧化劑，這意味着它可以保護你的細胞免受有害的活性氧的侵害，活性氧是一組化學物質，是細胞新陳代謝過程中自然產生的副產品。由於你的細胞不斷產生新的活性氧，它們依靠抗氧化劑不斷中和化合物，防止細胞損傷。攝取足夠的銅和鋅有助於確保你能有效地清除活性氧，這樣你的細胞才能繼續正常工作。
推薦攝入量
根據萊納斯鮑林研究所(Linus Pauling Institute)的數據，男性和女性每天分別需要11毫克和8毫克鋅，所有成年人都需要900微克銅。牡蠣、肉類、家禽和堅果——如杏仁、花生和腰果——提供銅和鋅的來源。補充維生素也能確保你獲得足夠的這兩種礦物質。然而，如果你選擇服用礦物質補充劑，要小心——大量的鋅會干擾銅的吸收，可能會讓你面臨營養不足的風險。和你的醫生談談，瞭解鋅和銅的安全補充劑量。
