硒是礦物質的一種，是人體必需的營養素之一，硒的主要來源為海鮮、肉類，作物中也含有硒，不需額外使用補充劑。過去曾有研究指出硒具有防癌的功用，但更多研究已經證實過量的硒反而會使癌症的機率提高，除非是吸收狀況差的年長者或是外食族，才可能需要使用補充品。
硒在人體內的功能包括抗氧化、調控甲狀腺素活動以及調節免疫反應，缺乏硒可能出現心肌疾病，又稱為克山症。除了心血管疾病外，缺乏硒還可能出現免疫力下降、生長緩慢、甲狀腺功能失調以及男性生育問題，如果暴露在大量硒的環境則可能會出現腸胃道症狀、皮膚病以及神經系統問題。
是何種類型的營養素?
硒是人體所需的一種微量礦物質。
硒對人體的重要性?
抗氧化：當自由基過多時會導致氧化壓力，氧化壓力與心臟病、阿茲海默症、癌症和許多慢性疾病風險有關，硒是谷胱甘肽過氧化酵素的成分之一，可幫助人體清除有害的自由基。
減少癌症風險：過去研究發現血液中含硒量較高的人罹患乳腺癌、肺癌、結腸癌以及攝護腺癌的風險可能較低，但該項研究是建立在沒有使用硒補充劑的情況之下，意即只要從日常飲食攝取足夠的硒就能使人體抵禦疾病。
甲狀腺：硒可以防止氧化作用對甲狀腺的傷害，過去的研究指出血液中硒含量低的人有較高的機率罹患自體免疫甲狀腺炎以及甲狀腺機能低下。
免疫系統：由於硒的抗氧化功能，可以降低人體內的氧化壓力，並減輕炎症、增強免疫力。
不孕：缺硒可能會使精子活性下降，過去研究曾指出不孕症的男性精液中的硒含量不足。
硒如何被人體吸收與代謝?
硒主要由飲食攝取，約50%～60%血液中的硒與硒蛋白P結合，30%與谷胱甘肽過氧化酶結合，其餘的跟白蛋白結合並形成硒蛋胺酸，最後隨着尿液排出。
硒每日建議攝取量
一般民眾每天的硒攝取量為55微克，上限為400微克。
吃什麼可以補充硒?
硒主要透過飲食補充，含硒的食物包括巴西堅果、沙丁魚、蝦、火雞肉、木耳以及大蒜等。
硒缺少或過多，對身體產生的影響?
硒缺乏：硒缺乏可能造成男性不孕症、心肌疾病、甲狀腺異常以及免疫功能變差等問題。
硒過量：硒過量可能導致硒中毒，症狀包括掉髮、頭暈、噁心、嘔吐、肌肉疼痛，急性的硒中毒更可能導致神經系統問題、心臟病、腎臟衰竭甚至死亡。
礦物質硒注意事項
我國民眾不太會有硒缺乏的問題，因為土壤也含有硒，從農作物中也能攝取，所以不是容易缺硒的高風險族羣不需刻意補充，以免造成反效果。
宣告
請注意，本營養素説明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。
