抗氧化劑水果是富含抗氧化劑的水果，可以保護身體免受自由基的侵害。自由基，又稱氧化劑，是一種分子，它會加速身體的衰老，增加突發的退行性疾病和慢性疾病的風險，如癌症和阿爾茨海默病。抗氧化劑可以阻止自由基引起的化學連鎖反應，使身體達到平衡狀態。一些富含抗氧化劑的水果包括李子、葡萄乾、藍莓和小紅莓。
人體的每個細胞都需要氧氣才能正常工作，但氧氣也會傷害依賴它的細胞。長時間接觸氧氣的細胞會受到一種叫做氧化的損傷。觀察氧化作用的一種方法是把水果切成幾段，把果肉暴露在空氣中。蘋果、梨和香蕉的保護層一旦受損，隨着時間的推移就會開始變黃。少量的檸檬汁可以防止這些水果變黃，因為檸檬汁是一種抗氧化劑。抗氧化分子在體內的作用與此類似，它們可以阻止體內細胞的氧化過程，在某些情況下甚至可以逆轉現有的損傷。
維生素A、C和E都是天然存在的抗氧化劑來源。這些維生素可以通過補充或食用含有它們的食物來攝取。健康研究表明，人體更有可能從天然來源吸收這些維生素，比如吃抗氧化劑水果，而不是從合成來源。根據健康研究，這些維生素可以在保護和治療大腦組織、肺組織、紅細胞和脊髓免受自由基損傷方面發揮重要作用。
科學家通過測試食物的氧自由基吸收能力(ORAC)來確定哪些食物的抗氧化劑含量高。在ORAC圖表中，水果和蔬菜的排名通常高於其他任何食物類別。十大抗氧化劑水果中，天然抗氧化劑含量最高的水果包括:巴西莓、李子、石榴、葡萄乾、藍莓、黑莓、蔓越莓、草莓、覆盆子和李子。
雖然飲食中含有大量的抗氧化劑水果和抗氧化劑蔬菜可以改善整體組織和身體健康，但這樣的飲食還沒有被證明可以治癒高度破壞性的疾病，如癌症。研究表明，每天吃9份水果和蔬菜才能獲得豐富的抗氧化飲食。半杯水果或四分之三杯蔬菜等於一份。大多數醫生建議，有癌症家族史的人，或癌症正在緩解的人，每天吃抗氧化劑的蔬菜和水果，以減輕疾病再生的可能性。
