抗氧化劑是能夠減慢或停止其他分子中氧化過程的分子。它是發生在體內的化學反應，對維持生命至關重要，它在某些方面可能會造成損害。發生氧化時，會產生一些自由基，這些自由基會觸發鏈反應，從而對人體細胞造成損害。以下是抗氧化劑對身體有幫助的方式。
1、自由基清除劑
之所以這樣稱呼它們，是因為它們能夠減輕由於氧化過程而在體內發生的連鎖反應。自由基經常與癌症，心血管疾病以及阿爾茨海默氏病有關。
2、抗衰老特性
由於自由基對人體具有衰老作用，因此抗氧化劑可通過抑制自由基的產生來提供幫助。已經發現，隨着年齡的增長，您的身體會失去抗氧化劑。現在，科學家建議，如果在飲食中添加抗氧化劑，則可以大大減緩衰老。
3、改善免疫系統的功能
它們通過維持免疫細胞中的自由基水平來幫助免疫系統正常運作。它們必須保持在一定水平上才能使系統正常運行，並且只有在保持適當平衡的情況下，身體細胞才能感覺到這一點。任何不平衡都會導致您的免疫系統衰竭。
4、降低白內障風險
抗氧化劑可減少人眼被白內障侵襲的風險。據説眼睛中的蛋白質氧化可能導致白內障。維生素E，C和β-cetaron可以預防這種情況。
動植物所維持的多種多樣且複雜的抗氧化劑類型包括維生素C，E，谷胱甘肽和酶，如過氧化氫酶，過氧化物酶，超氧化物歧化酶。
5、對頭髮的好處
使用抗氧化劑給你的頭髮帶來多種好處。它能增強你的免疫系統，還能抵抗脱髮的跡象。抗氧化劑通過保護角質層來對抗陽光的傷害。它有助於改善脱髮(脱髮的一種形式)情況下的頭髮生長。
但是，抗氧化劑也可能是有害的，特別是在合成補品中發現的那些。這是因為它們具有很高的集中度，這最終成為問題。由於抗氧化劑有助於清除自由基，因此將其從體內清除掉後，就會中斷重要的防禦機制，這很危險。
