維生素B1(也稱為硫胺素)和維生素B12是人體健康所必需的營養素。維生素B1支持神經系統功能，並充當能量代謝的輔酶或輔助劑。需要維生素B12形成紅細胞並建立遺傳物質。
維生素B1(也稱為硫胺素)和維生素B12是人體健康所必需的營養素。維生素B1支持神經系統功能，並充當能量代謝的輔酶或輔助劑。需要維生素B12形成紅細胞並建立遺傳物質。維生素B1的建議每日攝取量(RDA)，女性為1.1毫克，男性為1.2毫克。男性和女性的維生素B12的RDA為2.4 mcg。這兩種營養素的食物來源包括豬肉，魚，豆製品和強化食品。
豬肉和魚
3盎司中腰豬排骨煎，提供1.1毫克維生素B1和0.6 mcg維生素B12，分別滿足每種維生素每日價值的91%和25%。 3盎司一部分烤瘦豬肉裏脊肉提供0.8 mg的維生素B1和0.9 mcg的維生素B12，每種營養素滿足日需量(DV)的40%以上。相同數量的醃製火腿(僅煮熟，瘦肉)可提供0.9 mg的維生素B1和0.6 mcg的維生素B12，分別滿足每種營養素的DV的約75%和25%。 3盎司烤制的部分醃製豬肉(加拿大風味的培根)提供0.6毫克的維生素B1和0.6 mcg的維生素B12，每種營養素分別滿足DV的50%和25%。
這兩種營養素都富含兩種魚類，即黃鰭金槍魚和佛羅里達潘帕諾。 3盎司煮熟的黃鰭金槍魚中，維生素B1和維生素B12的DV含量分別為25%和10%。相同量的煮熟的潘帕諾(Pampano)可提供0.6毫克維生素B1和1.0微克維生素B12，每種營養素可滿足DV的40%以上。
大豆製品
澱粉豆雖然是維生素B1或硫胺素的極佳食物來源，卻不提供維生素B12。但是，由大豆製成的純素食肉替代品富含兩種維生素。一種基於大豆的素食早餐“香腸”或小餡餅平均提供4毫克以上的維生素B1，提供其DV的300%以上，以及1.4 mcg維生素B12，提供其DV的約60%。同樣，一個純素食漢堡餅的烤蔬菜餅平均提供1.8毫克的維生素B1和2.9 mcg的維生素B12，每種維生素提供的DV超過100%。
強化食品
儘管所提供的數量取決於類型和品牌，幾乎所有強化的即食冷早餐穀物都是所有維生素和礦物質(包括維生素B1和B12)的絕佳食物來源。每份標準食品中的每種營養素，強化的麥麩片和玉米片通常滿足DV的100%。 3/4杯至1和1/3杯。即熱烤麪包機華夫餅也經過維生素強化。平均而言，一個4英寸的烤麪包機華夫餅提供0.2 mg維生素B1和1.0 mcg維生素B12，每種營養素分別滿足DV的16%和近42%。
總結
維生素B1(也稱為硫胺素)和維生素B12是人體健康所必需的營養素。需要維生素B12形成紅細胞並建立遺傳物質。一部分烤瘦豬肉裏脊肉提供0.8 mg的維生素B1和0.9 mcg的維生素B12，每種營養素滿足DV的40%以上。烤制的部分醃製豬肉(加拿大風味的培根)提供0.6毫克的維生素B1和0.6 mcg的維生素B12，每種營養素分別滿足DV的50%和25%。這兩種營養素都富含兩種魚類，即黃鰭金槍魚和佛羅里達潘帕諾。
