2008年發表在《臨牀傳染病》雜誌上的一篇文章指出，對益生菌的興趣在美國比以往任何時候都高。這些“好細菌”的好處已得到充分證明，包括改善的消化和免疫功能，改善的維生素合成以及降低的疾病風險，包括克羅恩氏病和潰瘍性結腸炎。
酸奶
酸奶是益生菌的豐富來源，但要注意：並非所有的酸奶都含有益生菌。大多數這樣做的品牌都會在標籤上宣傳這一事實。酸奶中發現的強大的益生菌菌株包括乳酸菌和雙歧桿菌。這些細菌的菌株越多越好，因此，請在標籤上查找此信息，並在可能時比較品牌。儘管商店購買的酸奶確實含有益生菌，但其中的某些細菌不可避免地會被巴氏滅菌法破壞。對於包含最活潑和最活躍的文化的產品，在家中用生乳製作酸奶是理想的選擇。
開菲爾
開菲爾是與酸奶非常相似的產品。它通常由牛奶製成，但可以與其他液體(如椰奶或水)製成。不過，開菲爾(Kefir)的優勢在於不含99%的乳糖，因此對於乳糖不耐症的人來説，它是一個不錯的選擇。此外，開菲爾是可用益生菌中最豐富的來源之一，是酸奶中典型益生菌含量的三倍。可以在大多數雜貨店購買。但是，要生產出含有最高水平益生菌的開菲爾，理想的原料奶是。
酸菜
發酵蔬菜是富含益生菌的食物，可以輕鬆在家中自制。可以在雜貨店購買的一些常見示例包括酸菜和泡菜。但是，您可能不會從商業發酵蔬菜(如德國泡菜)中獲得太多收益，因為這些食物中的許多健康細菌和酶已被破壞。發酵過程很簡單，只需要鹽，水，罐子以及您在健康，有機，富含細菌的土壤中種植的蔬菜即可。
紅茶菌茶
康普茶是通過將甜紅茶與被稱為康普茶蘑菇的細菌和酵母進行平整培養而發酵而成的。結果是一種富含益生菌的飲料，據報道具有數十種健康益處，包括增強人體免疫系統。美國癌症協會承認有關此類説法的廣泛報道，但表示沒有科學依據，實際上警告説，康普茶已在少數情況下引起併發症甚至死亡。
總結
根據2008年發表在《臨牀傳染病》雜誌上的一篇文章，對益生菌的興趣在美國比以往任何時候都高。儘管商店購買的酸奶確實含有益生菌，但其中的某些細菌不可避免地會被巴氏滅菌法破壞。可以在大多數雜貨店購買。但是，要生產出含有最高水平益生菌的開菲爾，理想的原料奶是。 美國癌症協會承認有關此類説法的廣泛報道，但表示沒有科學依據，實際上警告説，康普茶已在少數情況下引起併發症甚至死亡。
