一些最好的益生菌食品被認為是酸奶、酪乳和發酵的捲心菜。益生菌食品是含有多種活菌的食品，如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌。原生細菌被認為有助於促進消化和整體健康。
酪乳和酸奶等乳製品含有豐富的益生菌。其他可能的益生菌奶製品來源包括白軟乾酪和由酸奶製成的奶酪。此外，一些食品生產商生產的奶酪零食添加了益生菌。並不是所有的酸奶和奶酪產品都含有活菌，包裝上應該有相應的標籤。
益生菌食物很容易添加到你的飲食中，其中包括一種髮酵粉，叫做開菲爾(kefir)。開菲爾穀物可以與牛奶混合製成冰沙和其他飲料。它最好與牛奶混合，發酵至少一天。結果是酸味牛奶，有點像脱脂牛奶。
發酵是一種主要用來保存食物的過程。通常有兩種不同的方式來實現發酵。用醋發酵更受商業食品製造商的歡迎，因為這個過程更容易控制。為了使發酵過程產生活的細菌，它需要酸發酵，通常是通過使食物達到一定程度的腐爛來實現的。購買益生菌食品時，最好確保標籤上寫着含有活菌。
益生菌食品中發現的細菌被認為是“好”細菌，它們有助於破壞導致食物變質的細菌類型。當人們食用發酵食品時，這些“有益的”細菌在人類消化道中的工作原理與此大致相同。它們有助於消滅有害的細菌，比如導致腹瀉和胃部不適的細菌。一些發酵的益生菌食品很容易被添加到飲食中，如番茄醬、芥末和酸菜。
有些人選擇通過發酵自己的蔬菜和水果來增加益生菌食物。這可以通過清洗和切成小塊的食物，然後搗碎它，以釋放果汁。然後將食物用鹽醃起來，放入密封良好的容器中，冷藏四天左右。大多數食物都會在這段時間內發酵，但纖維含量越高，發酵所需的時間就越長。
